Целиакия, която можете да приемате глутен FIT ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Целиакия или непоносимост към глутен натоварват тялото. Тези, които не понасят глутен, трябва да бъдат внимателни, когато се хранят. Когато хлябът, тестените изделия и Ко натоварват стомаха ви.
Целиакия и глутенът са на устните на всички от няколко години. Изведнъж реакциите към глутена в някои видове зърно се увеличават. Но не всяко мрънкане в стомаха след ядене на тестени изделия или хляб е целиакия или смърч, т.е.заболяване, което се нуждае от лечение. Страдащите определено трябва да изяснят симптомите с лекар, преди да полудеят.
Непоносимост към глутен и цьолиакия
Факт е, че все повече хора реагират на зърнени култури с оплаквания и че целиакията е във възход. Това се потвърждава от скорошно проучване на Американската клиника Майо в Минесота. Гастроентологът Джоузеф Мъри прегледа медицинските досиета от последните 50 години. Той установи, че заболяването става все по-често. Сега засяга един на всеки 100 души. (Източник: Гастроентерология) Симптомите са предимно неясни, като внезапно изтощение, умора и храносмилателни проблеми.
Какво всъщност е глутенът?
Протеиновите молекули от зърно като пшеница, ечемик и ръж, известни още като глутенов протеин, осигуряват разхлабена структура на тестото при печене на хляб или сладкиши. При хора с непоносимост към глутен те предизвикват възпалителна реакция в тънките черва. За здравите хора обаче те са безвредни.
Какви са последствията от непоносимост към глутен?
Глутенът причинява възпалителни процеси в тънките черва. Резултатът: чревната лигавица „белези“, храната вече не се усвоява правилно. Много хранителни вещества, особено разтворими в мазнини витамини като витамини Е и D, важни минерали като калций, но също така и микроелементът желязо се усвоява слабо от червата. Често са необходими години, за да бъде поставена правилната диагноза, въпреки че непоносимостта към глутен не е едно от екзотичните заболявания. Постоянната умора, намалена работоспособност и задух могат да се обяснят със свързания с тях дефицит на желязо.
Как може да се диагностицира непоносимост към глутен?
С тест кръвен серум може да бъде изследван за антитела срещу тъканна трансглутаминаза и по този начин може да се определи непоносимостта към глутен. Ако тестът е положителен, трябва да се направи биопсия на тънките черва - само тогава диагнозата е недвусмислена и окончателна. Биопсията се използва за оценка на тежестта на заболяването. Кръвният тест има процент на удара от почти 100 процента. За да не се фалшифицира резултатът обаче, не трябва да се минава без глутен предварително. Яжте хляб и храни, съдържащи глутен, за една до четири седмици преди това. Правилото е: първо диагнозата, след това глутеновата диета! Това се отнася и за биопсията.