Целиакия Яжте по-умно е единственото нещо, което помага при безглутеново хранене
Много хора страдат от непоносимост към глутен. След поставяне на диагнозата е задължително да се спазва строга диета без глутен.
Целиакия: Само безглутенова диета ще помогне
Много хора страдат от цьолиакия, непоносимост към глутен. След като бъде поставена диагнозата, от съществено значение е да се избягват всички продукти, съдържащи глутен в бъдеще, т.е.да се яде строго без глутен. Непоносимостта ще продължи цял живот и в момента няма известни лекарства. Ето защо диетата е от съществено значение.
Засегнатите могат да разчитат на помощ
Д-р мед. Сигрид Стийб, специалист по хранителна медицина, обяснява: „При строго безглутенови диети симптомите изчезват незабавно при по-младите хора; понякога отнема няколко седмици за възрастни хора. “В своето ръководство„ Хранителна непоносимост “експертът съветва да вземе хранителни съвети. Лекуващият лекар може да организира подходящи контакти. „Има и голям брой наръчници и готварски книги по темата за целиакия“, обяснява експертът.
Класът пшеница отличава продуктите, които не съдържат глутен
Налагането да се мине без глутен първоначално предизвиква голям дискомфорт за много от засегнатите. Индустрията се е подготвила добре за непоносимост към храни: Много продукти носят символа на зачеркнати класове пшеница. Германското общество за целиакия представи този символ за идентифициране на храни без глутен. Лекарят Сигрид Стийб съветва внимателно да прочетете списъка на съставките за всички останали продукти. „Тъй като Наредбата за етикетирането на алергии влезе в сила, глутенът също трябва да бъде показан на опаковката заедно с честите задействащи алергии.“
Храненето без глутен започва в главата
Ако трябва да спазвате стриктна диета, първо трябва да осъзнаете, че неизползването на веществото може да повиши цялостното ви благосъстояние. Ето защо промяната в навиците е толкова важна. Диета без глутен не трябва да означава жертване на удоволствие - много храни са естествено без глутен. Те включват например:
- Много плодове и зеленчуци като картофи
- Мляко, натурално кисело мляко, кварк, масло
- натурално крема сирене, моцарела в саламура
- плът
- риба и морски дарове
- Захар, мед, сладко, кленов сироп
- Яйца
- Ориз, царевица
- Просо, елда
- Тофу, соево мляко
- Вино, шампанско
Според немското общество за целиакия тези храни могат да се консумират непреработени и без добавки.
Забрани между бира и кнедли
За съжаление има някои продукти, които изключват безглутенова диета. Те включват зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж, овес, зелена спелта и спелта. Следните храни съдържат добавки от тези видове зърно: пшенично брашно, грис, нишесте, галета, перлен ечемик и много видове тестени изделия. Глутенът обикновено се съдържа и в тези продукти:
- Пица, тестени изделия, кнедли
- Торти, пайове, бисквити
- Бира