Повече от подправка канела и нейните ползи и недостатъци по отношение на здравето!
Наближава коледният сезон, а с него и времето за бисквитки, меденки и други зимни Лакомства . Една подправка се радва на специално внимание - канелата. Но не само по коледно време, но и целогодишно, смляната кора на дърветата от семейство лаврови е популярно допълнение към всякакви сладки и солени ястия, особено сред спортистите със съзнание за фигурата и здравето. Често се чува, че се казва, че канелата има предимства по отношение на нашия метаболизъм, поради което се използва и като хранителна добавка. В зависимост от сорта и количеството обаче му се приписват и отрицателни ефекти.
Какво е канела така или иначе?
Преди да стигнем до канелата и нейните ползи, първо трябва да изясним какво всъщност консумираме. Канелата е подправка, която се извлича от кората на дърветата, които традиционно се използват и като лечебно растение. Докато нейните до голяма степен водоразтворими компоненти често попадат на рафта с подправки като прах или пръчка, маслото от канелената кора се използва и в козметиката за нанасяне върху кожата. Този факт е важен, тъй като някои хора се опитват да избегнат поглъщането на мастноразтворимите съставки, които ние също наричаме "кумарини".
Кумаринът е молекула, която може да се намери в различни растения, но се среща в особено високи концентрации в така наречената касиева канела. Съвременните научни предположения твърдят, че прекомерният прием на кумарин води до увреждане на органи на черния дроб и бъбреците, както това се наблюдава при експерименти с животни [1]. Федералният институт за оценка на риска (BfR) заяви в изявление от 2012 г., че допустимата доза (TDI) кумарин е 0,1 милиграма на килограм телесно тегло [2]. Тази стойност се счита за количеството, което може да се приема ежедневно за цял живот, без да се влошава здравето. Предполага се също, че касиевата канела има средно съдържание на кумарин от 3000 милиграма на килограм [2]. Следователно човек с тегло 80 килограма би могъл да консумира малко под 2,7 грама канела касия всеки ден без никакви последствия за здравето, но в дългосрочен план не трябва да надвишава тази стойност.
Важно е да се отбележи, че цейлонската канела е по-скъпа от касиевата канела. Смлената канела, която обикновено можем да си купим в супермаркета, обикновено е касия канела. Освен ако на опаковката не е изрично посочено като "Цейлонска канела".
Канела и нейните ползи за здравето
Най-често срещаното твърдение относно канелата и нейните ползи е намаляването на нивата на кръвната захар и регулирането на диабет тип II и преддиабет. Въпреки че Европейският орган за безопасност на храните все още не е публикувал здравна претенция относно този ефект и производителите на канелени храни и добавки в ЕС нямат право да рекламират с него, имаме някои данни, които можем да разгледаме.
Канела и контрол на кръвната захар
Установено е, че мета-анализите, разглеждащи ефектите на канелата върху нивата на кръвната захар a Намаляване на нивото на кръвната захар на гладно демонстрирайте какво е предимство за диабетици тип II [5, 6]. Някои изследвания обаче се провалиха няма значителен ефект върху нивата на HbA1c докажете [6, 7]. Проучванията, които показват ефект върху този параметър, от друга страна, наблюдават само леко намаляване на HbA1c [8]. HbA1c представлява маркер за дългосрочен контрол на кръвната захар и е по-значим за диагностиката на преддиабет и диабет тип II, отколкото само кръвната захар на гладно.
Горните проучвания използваха доза в диапазона от един до шест грама Канела. Други проучвания обаче вече са в състояние да намалят количествата 500 милиграма Цейлонската канела открива определени предимства по отношение на нивата на кръвната захар [8]. Въз основа на тези изследвания, изглежда, че по-високата доза канела не носи непременно повече ползи.
Глюкозен отговор: Защо реакцията на въглехидратите е индивидуална! 22 юли 2020 г. Саймън Годеке
Някои казват, че просто трябва да гледат на храни с високо съдържание на въглехидрати и да напълняват; други вярват, че единственият начин да влезете във форма е да се храните с високо съдържание на въглехидрати. В крайна сметка знаем, че именно калорийният баланс решава дали да наддадем или да отслабнем. Възможно е обаче не всички хора да са еднакво добри [...]
На практика това означава, че канелата има доказани ползи по отношение на контрола на кръвната захар, но те не са удивително силни. Вместо това използвайте подправката една от няколко разумни мерки ако счетете за необходимо да подобрите контрола на кръвната си захар. Здравословният процент телесни мазнини и физическите упражнения са безспорно двата най-важни фактора, които допринасят за здравословното използване на въглехидратите в тялото.
Канела и сърдечно-съдовата система
Изследвания, които се занимават с канелата и нейните ползи по отношение на кръвната захар, често анализират и нивата на липидите в кръвта и холестеролния профил, които се считат за важни маркери за здравето на сърдечно-съдовата система. Намерен е мета-анализ Подобрения в триглицеридите и общия холестерол чрез поглъщане на канела [10]. Ако обаче разгледаме по-специално HDL и LDL холестерола, не може да се наблюдава значителна промяна [10]. Един от мета-анализите обаче показва леко повишаване на HDL холестерола при диабетици [6].
В сравнение с други хранителни съставки или добавки, като омега-3 мастните киселини EPA и DHA, ефектът на канелата върху маркерите на сърдечно-съдовото здраве е доста малък. По-нататъшни проучвания показват леко намаляване на кръвното налягане [9, 11]. Степента на този ефект не може сама да излекува хронично високото кръвно налягане, но може да допринесе за него в контекста на други мерки.
Омега-3 мастни киселини - храна, капсули и важна информация 12 септември 2017 г. Дани Форстър
Омега-3 мастните киселини са група мастни киселини, които се намират в лененото семе и морските риби с високо съдържание на мазнини и играят съществена роля за нашето здраве. Освен всичко друго, те участват във възпалителния процес и могат да повлияят нивата на липидите ни в кръвта. Поради това през последните години омега-3 мастните киселини се използват все по-често като хранителни добавки. Тук можете да разберете [...]
Здраве на канела и зъби
Канелата има ползи за здравето на зъбите, които могат да се отдадат на разтворимата в мазнини част от кората, особено съединението, наречено Цинамалдехид [12]. Подобно на други растения, включително чесън, карамфил и зелен чай, канеленото масло изглежда има антимикробни свойства и следователно може да помогне за предотвратяване на кариес [13]. Въпреки това, някои хора изглежда съобщават за алергични симптоми при употребата на канелено масло [14].
Неща канела вероятно не може
В допълнение към гореспоменатите предимства на канелата, на подправката се приписват и други положителни свойства. Например, това трябва да ви помогне да отслабнете. Това твърдение идва от проучвания, изследващи пациенти с метаболитен синдром. Тази клинична картина се характеризира с много наднормено тегло и следователно с диабет тип II или преддиабет и други последствия. Проучванията установяват, че канелата, както е описано по-горе, може да подобри здравето на тези пациенти. В този контекст се наблюдава и намаляване на обиколката на талията [15, 16]. Това обаче изглежда по-скоро страничен ефект от подобреното здраве, отколкото поради магическо свойство на канела да изгаря мазнините.
Освен това се казва, че канелата подобрява здравето на кожата. Тази полза обаче се отнася до канеленото масло вместо канелата като подправка и се дължи на неговите антимикробни и противовъзпалителни свойства. В изолирани кожни клетки се наблюдава, че маслото от Цейлонска канела намалява възпалението [17]. Друго проучване показа, че канелата в комбинация с мед действа срещу бактериите, причиняващи акне [18]. Това проучване обаче се проведе и в лабораторията, а не върху хора. Засега няма достатъчно практически данни, приписващи ползи за канелата по отношение на здравето на кожата.
Целина и Ко: Истината за храните с "отрицателни" калории! 29 април 2020 г. Саймън Годеке
Ако разглеждате статии в списания за домакини или на сайтове, които твърдят, че споделят интересни факти и полезни знания, ще срещнете твърдението, че има храни, които изгарят повече калории, отколкото по време на хранене и по време на процеса на храносмилането донесе ги до тялото. Толкова малко храни с отрицателни калории трябва да [...]
Канела и нейните минуси
Вече обсъдихме предполагаем недостатък на приема на канела в по-големи количества. Въпреки че досега имаме само проучвания върху гризачи, които твърдят, че кумаринът може да увреди черния дроб и бъбреците, Има критици, които твърдят въз основа на научна литература, че за разлика от мишките и плъховете, хората имат достатъчно ензими, които са отговорни за разграждането на кумарина. Следователно кумаринът не е токсичен за хората. Въпреки това предупрежденията за риск, издадени от диетолозите по целия свят, все още се прилагат и като предпазна мярка не трябва да ги пренебрегваме.
Освен предполагаемите ефекти върху органите, към днешна дата не са известни сериозни странични ефекти. Канеленото масло или канелата в дъвките може да предизвика алергични симптоми при някои хора Зачервяване на кожата или възпаление да води. В този случай е по-добре веществото да се използва само като подправка в умерени дози. Поради факта, че канелата може да има ползи по отношение на нивата на кръвната захар, тя също може да се увеличи при чувствителни индивиди леки симптоми на ниска кръвна захар (хипогликемия) идвам.
Как се използва канела?
Кумаринът се съдържа само в мастноразтворимата част на кората на канелата, докато веществата, известни със своите ползи за здравето, се намират най-вече във водоразтворимата част. Следователно варенето на канелена пръчка в гореща вода като чай трябва да бъде безопасно и ефективно. В противен случай горните проучвания показват положителни ефекти в редица 500 милиграма до шест грама канела на прах дневно. Ако подправката се използва не само за прецизиране на ястия от време на време, но и за подобряване на контрола на кръвната захар или сърдечно-съдовото здраве чрез ежедневна консумация, трябва да се използва Цейлонска канела.
Заключение и обобщение
Ако някой желае да използва канелата заради нейните ползи за здравето, тя в най-добрия случай трябва да се разглежда като допълнителен фактор, но не и като единственото средство за предотвратяване или лечение на диабет или сърдечно-съдови заболявания. Приемането му в допълнение към лекарството за диабет или диета за подобряване на контрола на кръвната захар, нивата на липидите в кръвта и кръвното налягане чрез загуба на тегло няма да навреди. Тук обаче не бива да му се придава твърде голямо влияние.
Ако сте склонни да приемате канела често и в по-големи количества поради нейния приятен аромат, трябва да се уверите, че купувате цейлонска канела, тъй като тя съдържа значително по-ниско съдържание на потенциално увреждащото организма вещество кумарин. Когато се приема ежедневно, не трябва да се надвишава количество от около 33 милиграма канела касия на килограм телесно тегло.
Кремообразна, силна, вкусна
Публикация, споделена от Gannikus.de (@gannikus_germany) на 18 октомври 2020 г. в 7:34 ч. PDT
Първичен източник: Kurtis Frank: "Какво казват 24 проучвания за ползите за здравето от канелата", www.legionathletics.com
Литературни източници: