Целиакия - диетолог

Лечението на цьолиакия се основава само на строга безглутенова диета за цял живот. Не трябва да се поглъщат храни или лекарства, съдържащи пшеничен, ръжен или ечемичен глутен и техните производни, тъй като дори малки количества глутен са вредни.

замразени консервирани

    Въздържайте се от консумация на глутен (безглутенова диета. Не се допуска при безглутенова диета.

Зърнени храни, нишестета и брашно, които не се допускат при безглутенова диета:

  • Ечемик
  • Неговата
  • Булгур
  • Кус-кус
  • Брашно от твърда пшеница
  • Малка спелта (Triticum monococcum) *
  • Избелена пшеница (Triticum dicoccum) *
  • Фаро *
  • Kamut ™ (Хорасан пшеница) *
  • Всяка храна, съдържаща пшеница, ечемик или ръж

* Сортове пшеница

  • Малц, малцов екстракт, малцов ароматизатор, малцов сироп
  • Овес, овесени трици, овесен сироп - не е посочено като без глутен
  • Глутен, глутеново брашно
  • Пълнозърнесто брашно
  • Ръж
  • Грис (твърда пшеница) *
  • Спелта (Triticum spelta)
  • Тритикале
  • Пшеничен зародиш, пшенично нишесте, брашно от трици

Чистите овесени ядки се предлагат в някои страни и се приемат до известна степен. Въпреки че много проучвания стигат до заключението, че овесена каша в умерени количества може да се консумира от пациенти с целиакия, има опасения относно възможността за замърсяване на овеса с пшеница и пшеница.

Позволено при диета без глутен.

Зърнени храни, брашно и нишесте, разрешени в диета без глутен:

  • Амарант
  • Бобено брашно
  • Елда
  • Но
  • Нахут
  • Семена
  • Просо
  • Montina брашно (брашно, създадено от индийска смляна оризова трева)
  • Ядково брашно
  • Овес (чист, без глутен)