Цели храни - здравословни; много вкусен

Цели храни - здравословни и вкусни

Все още ли си представяте, че кухнята с естествена храна е скучна и скучна? Оставете се да се изненадате! Кухнята с естествена храна се е променила неимоверно през последните години. Днес вкусът е много важен. Истинските гурме ястия са създадени с висококачествени, естествени храни от естествено отглеждане, които миришат приятно и имат добър вкус, както и билки. Готвачи като Рой Киферле и други преоткриха кухнята с естествена храна и я описаха за гастрономи. Какво съдържа цялата храна?

„Нека превърнем храната си в здравословно удоволствие.
Тези, които не се наслаждават, са негодни за консумация. "
(Ирмела Еркенбрехт)

На трапезата се сервират пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци, картофи, бобови растения, мляко и млечни продукти, а понякога и месо, риба и яйца. Половината (при Bruker една трета) от дневното количество храна трябва да се консумира сурова под формата на прясна храна, салати, сурови плодови или зеленчукови закуски между тях. Използват се предимно регионални и сезонни плодове и зеленчуци. Това обслужва вкуса и околната среда.

За много представители на пълноценните храни зърнените храни играят специална роля. Зърното е основен източник на важни витамини и минерали: особено витамини от група В, витамин Е и бета-каротин, както и калий, калций, магнезий и желязо. При смилане на зърното за извличане на брашно, 60% до 96% от витамините и 50-80% от минералите се губят при степен на смилане от 50% (тип брашно 405). Ето защо ежедневният хляб трябва да се яде пълнозърнест хляб. Зърното се намира сурово в мюсли от прясно зърно, където зърното се накисва или покълва и се яде сурово. Това избягва загубата на съставки, причинена от нагряването.

Мазнините се използват само пестеливо. Като размазваща мазнина се препоръчват масло и незакален растителен маргарин с висок процент студено пресовани масла. Местните студено пресовани масла се използват за салати и ястия на пара. Препоръчват се зехтин и слънчогледово масло. Трябва да се избягват стриктно извлечени, рафинирани мазнини и масла (включително растителните маргарини, направени от тях) и мазнини с висок процент наситени мастни киселини.

Колко сладки са пълнозърнестите храни? Целите храни обикновено са по-малко подсладени от конвенционалните кухни. Ще бъдете изумени колко разнообразни можете да вкусите вече. Можете да повишите качеството си на живот с по-икономичния подсладител. За подслаждане се препоръчват плодове - пресни или сушени - и мед или концентрирани плодови сокове (само в ограничена степен).

Гладен ли сте за сладкиши? Насладете се на пресни плодове между храненията. Промишлено произведената захар, дори в по-слабо преработена форма от суровата тръстикова захар, вече не е необходима.

Млякото и млечните продукти се препоръчват в умерени количества за хора, които могат да ги понасят и които не страдат от алергии. Bruker и Leitzmann препоръчват предпочитано мляко (сурово мляко, произведено и контролирано при строги условия) и сурово мляко сирене от биологично производство, тъй като протеинът не е денатуриран чрез нагряване и ценни витамини все още се съдържат.

Колко месо е здравословно? Асоциацията за независими здравни съвети (UGB) препоръчва едно до две месни ястия на седмица. Балансирана диета е възможна и без месо (виж раздел: "Вегетариански пълноценни храни - живот без месо").

Ако искате да ядете месо, препоръчваме предложението за хуманно отношение към животните.

От готови ястия до пълноценни храни - нашите съвети за започване

Започнете с яденето на повече плодове и зеленчуци. Плодовете или сушените плодове са подходящи за малка закуска между тях.
Изключете мазнините от менюто си: мазни закуски и колбаси, пържени храни и сладкиши.
Опитайте пълнозърнести храни като хляб, кифлички или сладкиши. Заменете вашите „рецепти за бяло брашно“ с такива, които използват пълнозърнесто брашно. Но бъдете внимателни: обикновената размяна на брашно със старата рецепта обикновено не води до успешен вкус. Огледайте се за нови рецепти.
Във всеки случай намалете количеството захар в храната си. По време на промените в диетата захарта, комбинирана с пълнозърнести храни, може да доведе до храносмилателни проблеми.
Намалете порциите месо и колбаси: по-малки, по-рядко. Опитайте алтернативи без месо.
Опитайте една от многобройните рецепти за прясно зърно и ги включете в менюто си.

Опитайте, останете любопитни и открийте света на пълноценните храни. Целите храни имат добър вкус, но се различават от това, с което сте свикнали. Дайте шанс на небцето ви да открие новите вкусове. По-трудно е да направите старите ястия „по-пълноценни“, отколкото да опитате нови.
Напред: Вегетариански пълноценни храни - живот без месо