CBSA Shadows; Lumi; res Congr; s 2013 - Удобна храна и мати; res premi; Рез
19 февруари 2013 г. - Ден за обучение на ASFC "Шарм Ел-Шейх - Сенки и светлини"
Използване на суровини и техники за хранене
Приноси по време на 10-ия Световен конгрес по кулинария
отFrançois LEBAS * и Joël DUPERRAY **
* Кулинарство, 87а Chemin de Lasserrre, 31450 Corronsac
** In Vivo NSA, Talhouët, 56006 Vannes Cedex
За този анализ на използването на суровини и техники за хранене първо запазихме информацията, съдържаща се в 38 съобщения. След това добавихме 11 съобщения относно различни хранителни добавки, което доведе до общо 49. Тези различни съобщения бяха включени най-вече в сесията "Хранене и храносмилателна физиология" на Конгреса, но също така и в сесиите, посветени на качеството на продукта, отглеждането или възпроизводството, доколкото авторите предоставиха състава на използвания фураж.
Moringa oleiferaTephrosa candida
Cajanus cajan
Centrosema pubescens
От своя страна, Ewuola и др (Нигерия), са включили 5 - 10 или 15% от Moringa oleifera в балансиран пълноценен фураж (не гранулиран), даван на растящи зайци на възраст между 8 и 17 седмици. Въз основа изключително на кръвния профил на животните в края на теста, те стигнаха до заключението, че листата на Моринга (
27% суров протеин) трябва да са подходящи за използване при формулирането на фураж за отглеждане на зайци.
За тяхно щастие работата на други екипи наистина е приключила в интерес на Moringa oleifera за хранене на угоени зайци или разплодни зайци (вж. по-горе например съобщението от Ola и др на същия конгрес). Всъщност средният ръст в теста Ewuola и др. е само 6g/ден, докато типичният растеж на местните зайци е 12-17g/ден за подобен период.
Таблица 3: Съдържание на протеин в 3 суровини в проучване на Lebas и др. и според таблиците на INRA
И накрая, за да завършим анализа на съобщенията относно използването на тропически растения и странични продукти, трябва да споменем работата на Lebas и др (Франция), който предостави химическия състав на 25 суровини, използвани в Бенин за хранене на зайци, но без да даде резултати от теста за хранене. Тези данни всъщност са предназначени за формулиране на фуражи за зайци и всъщност са били използвани.
Интересът на този тип анализ се демонстрира чрез сравняване на получените състави по отношение на конвенционалните референтни таблици. По този начин бе установено, че съдържанието на протеини в зърнената царевица е по-ниско с 4%, но преди всичко това на соята е по-високо с 17% в сравнение с таблиците INRA (Таблица 2). Освен това беше установено, че съдържанието на калий е много високо за две рудерални растения, които растат спонтанно около селата: Предлага пилоза 3,9% K в сухото вещество и Desmodium scorpiurus 3,4%, което може да причини храносмилателни разстройства в случай на интензивно използване на тези храни.
Общо десет суровини, използвани или използваеми за хранене на зайци в умерените страни, бяха обект на комуникации по време на конгреса.
Лунаучи и др. (Алжир) за пореден път показаха, че опростеният фураж (пшенични трици, царевица, люцерна, премикс) позволява на зайците от местното население да имат добри показатели за растеж, без да влошават ефективността на клането с високи нива на включване на трици от твърда пшеница до 60 % от дажбата.