Castlemaker - Ягодова торта от ревен с кисело мляко - Супер плодов и ефирен «Castlemaker

Отново е времето на Rahabarb и това е 8-ми път в моя блог и затова сега има най-новото ми творение, торта с кисело мляко с ягода и ревен.

Тук, в Южен Баден, също е сезонът на ягодите и миналата седмица купих първите местни ягоди. Наистина бих се интересувал кой го е избрал. Независимо дали полските работници по жътва са били докарани наскоро или някой от местната област се е съгласил да помогне?

Мисля, че е наистина страхотно, че все още има няколко, които подкрепят фермерите тук. Това е трудна работа, било то бодване на аспержи или бране на ягоди. Представете си как работите от сутрин до вечер в жегата на полетата в наведено положение. Да, мисля, че тези хора, които правят това, заслужават нашето уважение.

Рецепта за торта с кисело мляко от ягода от ревен

Какво прави ягодите и ревенът толкова здрави? Нискокалорична витаминна сила

Ревенът и ягодите са двойно здрави, така да се каже, защото и двете имат витамини и фибри. Ревенът е зеленчук и ягодата очевидно принадлежи към ядките в ботанически смисъл, но за мен ягодите остават плодове.

Ревенът е пълен с витамин С, калций, желязо, калий, магнезий и пектин и е истинска витаминна бомба само с 21 килокалории на 100 г.

Ягодите имат само около 32 килокалории на сто грама и високо съдържание на фибри (пектини и целулоза), които подпомагат храносмилането. Ягодите също са богати на витамини. Преди всичко тяхното съдържание на витамин С е огромно: то е по-високо от това на лимоните и портокалите. Освен това ягодите съдържат много фолиева киселина, калций, калий, желязо, цинк и мед. Ягодите предлагат много минерали и полифеноли. Твърди се, че тези фитохимикали помагат за предотвратяване на рак и сърдечно-съдови заболявания.

И така, сега към моята вкусна торта с ягода-ревен-кисело мляко с местен ревен от Баден и разбира се местни ягоди от Баден.

Торта с ягоди и ревен с кисело мляко с точки от меренг

Съставки за торта с кисело мляко от ягода ревен

5 яйца
1 щипка сол
100 мл масло
150 г кисело мляко
50 мл мляко или мътеница или сметана
2-3 супени лъжици минерална вода (газирана)
170 г фина захар + ванилова захар или 1 чаена лъжичка ванилова паста
300 г брашно
1 пакетче бакпулвер
300 г ревен
250 г ягоди
лист за печене (напр. този с капак - удобен за транспорт) Affiliate-Link *: Dr. Oetker тава за печене 3в1 с качулка за транспортиране, тава за фурна за печене, съхранение и транспорт, като пица, гювеч и тава за печене, размери: 42 x 29 cm
Също така за точките от безе: 100 g от най-фината захар за печене, 1 тире лимонов сок, 1 щипка сол

Приготвяне на ягодово-ревен кекс с кисело мляко

Почистете ревен и ягоди (ревенът не е необходимо да се бели). Ревенът се нарязва на малки парченца, ягодите се разделят наполовина или на четвърт. Поставете всичко в купа и смесете с ванилова захар.
Отделете двете яйца и оставете белтъците настрана в чиста купа.
Разбийте три цели яйца и 2-те жълтъка с щипка сол на най-високата степен и бавно изсипете 150 г захар.
За около 10 минути. Разбийте до пенливост на най-високо ниво.
След това бавно налейте маслото.
Намалете скоростта и след това добавете киселото мляко и млякото.
Смесете брашното с бакпулвера, пресейте поетапно към яйчената смес и внимателно сгъвайте всеки път с ръчен миксер. Накрая внимателно сгънете минералната вода.
Поставете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и загладете.
Разстелете ягодите и парчетата ревен (вижте снимката по-горе). Натискането не е необходимо.
Сега в средния слот за 25 минути. Печете на горе/долу на огън и 170 градуса.
Междувременно разбийте за кратко двата белтъка с щипка сол, след това добавете захарта и разбийте до втвърдяване за 5 минути на най-високата степен, добавете лимонов сок и разбийте отново.
Напълнете в гарнитурна спринцовка с перфорирана приставка и разпределете върху предварително изпечената торта, както желаете.
Печете отново за 10-15 минути при около 150 градуса (горе/долу нагряване).

Как ви харесва комбинацията? Харесвате ли ревен или по-скоро не?

Опитайте същото тесто за кекс с кайсии. Рецептата е тук.

На моите рецепти на борда на Pinterest - има още повече вдъхновение с плодовете.