Castlemaker - Berries Pavlova - така върви лекият и въздушен десерт; Castlemaker

  • така

Познавате ли вече Павлова и сами ли сте приготвили Бери Павлова? Отдавна исках да го направя и сега най-накрая дойде време.

Тъй като ми останаха 4 белтъка заради кампанията за печене на зайче по Великден, имаше или макарони, или павлова, от които да избирате. След това взех вдъхновение от Instagram и се спрях на Павлова. Правил съм макарони много пъти преди, но те ще се върнат скоро.

Какво е павлова и откъде идва името?

Павлова е изпечена, но не можете да я наречете торта. Това е вкусен десерт в чест на известната балерина Анна Павлова. Той беше на турне през Австралия и Нова Зеландия през 1920 г. и оттогава и двете страни се карат кой е създал десерта. Който и да е била, Павлова просто изглежда вкусна и не само привлича вниманието, но и има фантастичен вкус в комбинация със сметаната и плодовете. Разбира се, има много захар, но относително малко мазнини, ако използвате крем с ниско съдържание на мазнини като мен. Също така трябва да се поглезите с нещо от време на време.

Съставки за плодовете на павлова

  • 4 белтъка
  • 1 щипка сол
  • 200 g най-добра захар за печене (може да се използва и нормална захар, но тя не се разтваря толкова бързо)
  • 1 натрупана чаена лъжичка царевично нишесте
  • 2 чаени лъжички бял оцет, като напр Ябълков оцет или оцет от бяло вино - лимоновият сок също действа.

Приготвяне на плодовете на павлова

  1. Начертайте кръг с желания размер върху пергаментова хартия и след това поставете пергаментната хартия с главата надолу върху листа за печене (т.е. чертеж с лице надолу - но трябва да погледнете през него). Използвах дъното на моя тиган с размер 20 като шаблон.
  2. Загрейте фурната до 200 градуса.
  3. Поставете белтъците и щипка сол в чиста купа без мазнини. Взимам купа от неръждаема стомана.
  4. Разбийте на най-високо ниво с кухненския робот или ръчния миксер.
  5. След това бавно добавете захарта - за предпочитане супена лъжица наведнъж, като биете непрекъснато.
  6. Разбийте, докато протеиновата маса се стегне, след това добавете оцета и разбийте отново.
  7. Сега пресейте царевичното нишесте върху сместа и разбъркайте за 30 секунди - средно втвърдяване.
  8. Сега можете да разпределите равномерно протеиновата маса със супена лъжица върху хартията за печене в начертания кръг. Направих шаблона отстрани с помощта на палитра. Просто ги издърпайте отстрани отдолу.
  9. Сега плъзнете листа за печене във фурната и намалете температурата до около 120 градуса горе/долу нагряване и павлова за около 100 минути. да се пекат.
  10. След това изключете фурната и оставете pavlova да се охлади във фурната. Просто ги оставих да се охладят за една нощ и ги напълних на следващия ден.

Това слайдшоу изисква JavaScript.

Съставки на лек крем от кисело мляко за пълнене на плодовете Павлова

  • Крем от 200 мл - Винаги използвам алтернатива на растителна основа, тъй като не можете да я преобърнете.
  • 2 опаковки крем за втвърдяване или 5 ч. Л. San Apart
  • 1/2 пакетче бурбонска ванилова захар
  • 1 чаена лъжичка лимонова извара - ако има такава - или шприц лимонов сок
  • 200 г гръцко кисело мляко
  • Плодове по ваш избор - общо около 400 g. За мен това са малини, боровинки, ягоди, семена от нар, а също и листа от мента

За нас наистина бяха достатъчни малко ванилова захар и извара от лимон. Кремът не трябва да е прекалено сладък, тъй като дъното и плодовете имат достатъчно сладост.

Приготвяне на лекия крем с кисело мляко за пълнене на плодовете от павлова

  1. Разбийте сметаната до твърдост и бавно оставете да влезе твърдостта на сметаната.
  2. Продължавайте да разбивате, докато кремът стане наистина стегнат. След това смесете ваниловата захар и лимоновата извара или лимонов сок.
  3. Сега гръцкото кисело мляко може да се разбърква.
  4. Сега внимателно поставете павлова - за предпочитане с торта спестител - върху торта. Оставих хартията за пергамент отдолу и я отрязах наоколо и я намачках малко. Харесвам външния вид много.
  5. Сега въздушният крем е натрупан върху павлова със супената лъжица. Разбира се, можете да напръскате шарки и с дюза за тръби, но всъщност ми харесва толкова разхвърлян.
  6. След това измитите сухи плодове могат да се разпределят върху крема. Няколко листа мента допълват външния вид.
  7. Напраших малко захар от пудра и ядлив прах с блясък.
  8. Сега Павлова трябва да бъде изядена възможно най-скоро.

Бакшиш: Най-добре е да изрежете парчетата с топъл нож за торта, внимателно да ги повдигнете с топка и след това да ги поставите в чинията. Павлова е леко крехка и може бързо да падне. Между другото, запазих остатъчно парче в хладилника и го изядох на следващия ден. Павлова все още беше хрупкава и не - както се страхуваха - рухна. Те обаче не трябва да се поставят в затворен съд.

Пекли ли сте или яли ли сте павлова?

Представяте си розова павлова във формата на цвете? След това се отбийте в неделното време за кафе.