Цариградско грозде - ползи и свойства

цариградско грозде се внасят (у нас цариградската култура е много малка) в храни както за консумация на пресни или сушени плодове, но особено под формата на индустриализирани продукти.

При преработката те се използват в смес с други плодови видове поради високото съдържание на киселини (като: ябълчена, лимонена, винена и др.) И пектинови вещества, целулоза, витамини (A, B1 и C), соли (K, Ca, Fe и P).

Периодът на капитализация може да бъде удължен през целия юли. Сортовете са известни: Red Triumph, Wallachian of America, Maydouke. След прибиране на реколтата плодовете се поставят в каси и се държат при температура 0 ° C и относителна влажност 90%. При тези условия цариградското грозде запазва качеството си в продължение на 2-3 седмици и по този начин може да се продава прясно или преминава през различни процеси: или консервиране от мястото, където в крайна сметка се продава и консумира като сушени цариградско грозде, да бъдат преработени в компоти, сокове, желета, конфитюри заедно с други плодове.

---