Цариградско грозде - биология
The Цариградско грозде (Ribes uva-crispa син. Ribes grossularia) е вид от семейство цариградско грозде (Grossulariaceae), принадлежащ към рода Ребра.
описание
Царевицата е широколистен 60–100 cm, рядко по-голям (до 150 cm) храст. Тъмните клони стърчат рядко или висят над извивките, имат олющена коркова кожа и са покрити във възлите, под къси издънки с предимно триделни (вариация от една част до пет части) тръни (не с бодли!). Дългите издънки са покрити с единични, често само косовидни бодли. Дългите от 1 до 3 см листа са дълбоки дланисти, обикновено окосмени и широки от 1 до 5 см, обикновено са свити на по-стари клонки и поотделно на дългите издънки, които излизат от горните къси издънки през лятото.
Цветовете се появяват в Централна Европа около април до май, като 1 до 3 от тях са разположени в пазвите на листата. В средата на цветните дръжки седят два малки прицветника, дългите от 4 до 7 мм зеленикави до червеникави чашелистчета са удължени и извити назад. Плодът е зрънце с ширина от 1 до 3 см, може да бъде удължено до сферична форма, цветът на плодовете е зелен, жълт до лилаво-червен, в зависимост от сорта, плодът обикновено е космат. Периодът на узряване в Централна Европа е през юли и август.
Дивата форма (подс. uva-crispa) се различава от култивираната форма (subsp. grossularia) чрез значително по-малки плодове и къса, мека и без жлеза окосменост на яйчника, докато тази на градинското цариградско грозде е жлезиста или плешива. Диференцирането на истинските диви форми на градински разсад от цариградско грозде е трудно или дори невъзможно.
Многобройните градински форми, някои от които са създадени чрез кръстосване на други видове, се размножават вегетативно чрез понижаване или усъвършенстване, напр. Б. като високо стъбло, като златното касис често се използва като основа.
екология
Царевицата расте диво на умерено сухи до свежи места, богати на хранителни вещества и основи, често варовити. Понася сянка и се среща в жив плет, храсти, каньонни и планински гори, заливни заливи и в широколистни гори. Често цариградското грозде прелива от градини. Цветята се опрашват от мухи и пчели, семената се разпространяват от животни, главно птици, които ядат плодовете.
разпределение
Царевицата е широко разпространена в почти цяла Европа, на север достига до 63 ° с.ш., в Южна Европа може да се намери в планините, расте и в Северна Африка, Кавказ, Мала Азия и Хималаите, на изток се среща чак до Китай . Поради лекото натурализиране и трудното разграничаване на дивите форми от истинското диво растение, подробното, оригинално разпространение вече не може да бъде определено.
използване
Цариградско грозде се отглежда като мек плод от около 16-ти век, а други видове понякога се пресичат, за да се развият градинските форми. Плодовете се използват като компот и заливка за сладкиши или за приготвяне на конфитюри и рафиниране на домашни вина, но често се консумират и сурови.
Сортове (избор)
- Ахил: виолетово-червени до червени плодове, добър вкус, средно дебела обвивка, лесна за бране, висока доходност, много податлива на брашнеста мана, средни тръни
- Зелена топка: широки овални големи плодове, светлозелени с дебела, твърда обвивка. Сладко-кисел ароматен, висок добив. Много податлив на мухъл
- Invicta: зелени, средно големи, овални плодове с дебела обвивка, висок добив, лесни за бране, къси меки бодли, устойчиви на мухъл
- Pax: червени, леко окосмени плодове, устойчиви на брашнеста мана
- Ксения: светлочервен голям плод, донякъде податлив на брашнеста мана, слаб растеж, добър вкус
Имена
В някои части на Австрия са i.a. също популярните имена Ågråsl [1], Огросл [1], Mei (t) schg (a) le и Mauchale (и двете Каринтия) [2] и Лапи Mung (Щирия) [3] в употреба. В Швейцария има популярни имена Хросле [4] или Хруселбеери [4]. Трансилванските сакси (в Румъния) говорят за Aegric. Наричат ги и на запад от Пфалц Млечница. В миналото цариградското грозде е било известно и като манастирското зрънце. Научното наименование uva-crispa произлиза от лат. и много други (гроздов) и crispus (къдрава). Не е ясно дали това се отразява на гроздовидните плодови насаждения и лопастните листа на Ребра-Посочени видове и това е пренесено върху жлезисто-настръхналите плодове на цариградското грозде или дали сходството на плодовете с космат грозде дава повод. Това би могло да обясни и многобройните варианти на термина „смачкани плодове“ [5]
съставки
| 100 g цариградско грозде съдържат средно: [6] всички стойности | ||||||||||||
| ккал | kJoule | вода | дебел | въглехидрати | калий | Калций | магнезий | фосфор | витамин Ц | Витамин Е. | Фолиева киселина | каротин |
| 44,0 | 184 | 85,7 g | 0,2 g | 8,5 g | 200,0 mg | 30,0 mg | 15,0 mg | 30,0 mg | 35,0 mg | 0,6 mg | 3.0 µg | 0,2 mg |
Култивиране
Царевицата може да се култивира без корени или като усъвършенстване като полустебло или високостебло. Половината и високите стволове улесняват поддръжката и събирането на силно бодливи сортове. Царевицата не поставя особено високи изисквания към почвата и климата; местата трябва да са топли и да не са прекалено сухи. Царевицата се нуждае от редовна резитба през пролетта с изтъняване и скъсяване на леторастите. При избора на сорт трябва да се вземат предвид различните степени на чувствителност към брашнеста мана по цариградското грозде.