Приготвяне на пара - b

Храна и хранене

приготвяне

Парни кошници (c) nioloxs shutterstock

Готвене на пара е предшественик на метода на готвене, който перфектно запазва ароматите и хранителните качества на храната ... Хмел, ние се екипираме с подходящото оборудване и отиваме в кухнята, за да се отдадем на удоволствията налека, здравословна и вкусна кухня !

Принципът на готвене на пара:

Това е просто: врящата вода произвежда пара. В затворен съд, следователно горещ и влажен, той внимателно ще готви храната.

Предимствата на парата: Ароматите и хранителните качества (витамини, минерали и др.) Се запазват, използва се малко или никаква мазнина и храната остава мека. Резултатът е лека, здравословна и вкусна кухня едновременно. Този метод на приготвяне е особено подходящ за зеленчуци, риба, птици и някои десерти, но не се препоръчва за червено месо, рецепти за сирене и всички препарати, които трябва да се хрупкат (пайове, киш и др.).

Как да пара, какво оборудване да използвам ?

Всичко зависи от предвидената рецепта. От най-простите до най-сложните, до всеки свой ...

Парени зеленчуци (c) ebrom shutterstock

За да подобрите обикновеното, помислете за ароматизиране на водата за готвене и/или съдържанието на кошницата. Използвайте например:

  • Пресни ароматни билки (магданоз, мащерка, дафинов лист, градински чай, босилек, кориандър и др.), Които се поставят под риба, ракообразни или птици;
  • Кубчетата (1 за 1 литър вода), рибният бульон, цитрусовата кора или дори скилидките чесън или целият шалот ще подобрят ястията, приготвени на пара.
  • По-неочаквано 1/3 тъмна бира за 2/3 вода или няколко пакетчета чай или билков чай ​​... и бульонът ще удвои ароматите си.