Царевично нишесте - Поля от; нишесте

нишесте Франция

Царевицата е най-използваната суровина в света (над 80%). Производителите на нишесте обикновено използват стандартна и универсална царевица, за да могат да валоризират всички компоненти (нишесте, протеини, масло и др.). По-голямата част от тях са "зъбни" сортове, но европейските производители на нишесте също използват царевица "вдлъбнати рога". Трябва да се отбележи, че производителите на нишесте популяризират някои по-специфични сортове, по-специално така наречените "восъчни" сортове (в които нишестето се състои изцяло от амилопектин). "Восъчно" нишесте има специфични свойства, по-специално в храната.

Френско производство на нишесте

Всички производители на нишесте във Франция търсят редовни доставки, високо качество на сушене и преди всичко суровини от конвенционален произход, тоест не-ГМО. Качеството на царевицата и нейното нишесте се контролира от доставчиците, но също и от външни организации.