Царевично нишесте как да използваме царевично нишесте в готвенето

използваме

ï Царевично нишесте, ние го познаваме особено под името Maizena, известният бял прах, който се използва малко за всичко в готвенето. Обикновено винаги имаме кутия в шкафовете си. Но какво точно представлява и как го използвате? Разкриваме тайните на царевичното нишесте.

  • Царевичното нишесте е като брашното, но по-фино
  • Царевичното нишесте помага за свързването на сосове
  • Царевично нишесте без глутен
  • Царевичното нишесте ви позволява да ядете светлина
  • Царевично нишесте за повече мекота
  • Царевично нишесте хрупкаво
  • Рецепти с царевично нишесте
  • Леки рецепти за здравословно готвене

Царевичното нишесте прилича на брашно, но не се заблуждавайте от външния му вид и фиността на белия му прах. Под малките си зърна той крие други много интересни кулинарни свойства за успеха на вашите ястия. Това е особено важно за сгъстяване на кремове, супи или сосове и е много полезно за печене, използвано с други брашна. Да не говорим, че царевичното нишесте е насладата на феновете на „без глутен“. Как да използвам царевично нишесте? Ние обясняваме.

Царевичното нишесте е като брашно, но по-фино

За да се получи брашно, семената се смилат. За да се направи нишесте, това смилане се филтрира, за да се запази само нишестето. Изведнъж прахът е много по-фин и по-бял.
Царевично нишесте, купуваме го в брашното, под името царевично нишесте, царевица или царевично цвете (това е име, разбира се, няма нищо общо с цветята!).

Царевичното нишесте помага за свързването на сосове

Този фин прах представлява отлично свързващо вещество и по-специално за сосове. И точно защото е толкова тънък, царевичното нишесте предотвратява образуването на бучки! Следователно не се виждат бучки, но обърнете внимание на дозировката: в случай на излишък царевичното нишесте прави мазилката за подготовка.
За да ви помогнем да направите вашите сосове и кремове с царевично нишесте, ето идеалните количества:
- За да направите сос достатъчно плътен, но въпреки това течен, пребройте 15 g царевично нишесте за 25 cl сос.