Царевични кочани QOOQ

Царевицата расте върху здраво едногодишно растение, което достига 2-3 м; това растение с дълги увиснали листа носи както мъжки, така и женски цветя. Царевичните зърна се развиват върху кочани с дължина от 15 до 30 cm. Опрашването се извършва с помощта на дълги нишки, наречени „стилове“ или „царевични четина“. Тези нишки излизат от обвивката в края на ухото и те са свързани с цветята, които ще се превърнат в зърна, така че всяка коприна е прикрепена към потенциален яйчник или зърно.

царевични

На ухо има няколкостотин ядки или потенциал от 750 до 1000 ядки или яйчници, подредени в повече или по-малко правилни редове. Те са жълти, бели, оранжеви, червени, лилави, сини, черни или кафяви в зависимост от сорта. Ухото има четен брой редове ядки, т.е. 8 до 24 реда ядки.

Ядката на царевицата има три основни части: перикарпа (обвивката), ендосперма (частта, която съдържа около 90% нишесте) и ембриона (зародиша, богат на хранителни вещества).

Има няколко вида царевица, които могат да бъдат групирани в 6 различни категории. Най-важният търговски вид се използва главно като храна за животни, говорим за „царевица с вдлъбнатини“; зърната са твърди, брашнести и не много сладки и са жълти, бели или червени на цвят. Вторият по важност вид е сладката царевица за консумация от човека; по-бледите жълти или бели зърна са нежни, млечни и сладки. Освен ако не е охладена, сладката царевица бързо губи вкуса си, тъй като топлината превръща захарта в зърната в нишесте.

Други сортове включват пуканки или пуканки; това е малък семенен сорт. Намира се и декоративна царевица, която не е годна за консумация. В рамките на тези видове има много разлики; по този начин зърната са повече или по-малко сладки, твърди, мазни и вкусни. САЩ са най-големият производител на царевица, следвана от Китай, Бразилия, Русия, Мексико и Индия.

Как да се подготвим ?

Царевицата на кочана бързо губи вкуса си. Препоръчително е да го консумирате възможно най-скоро, за предпочитане в деня на покупката. Ако не планирате да го консумирате веднага, охладете го, без да отстранявате корите. Ако е белен, съхранявайте го в найлонов плик в хладилника.