Царевична салата с винегрет и цвекло

Лесна прелюдия към вашето коледно меню

Зеленчуците, които растат над земята като агнешка маруля, със своите съставки, идеално допълват „подземните“ сортове като цвекло. Най-доброто от всичко, разбира се, като сурова храна със студено пресовано масло и пресни билки. Зимната салата се приготвя само за 20 минути.

цвекло

Царевична салата с винегрет и цвекло

съставки за 4 лица

  • 250 г агнешка салата
  • 1 голямо цвекло
  • 1 малка ябълка
  • 4 супени лъжици ябълков сок
  • 2 стръка мащерка
  • 2 супени лъжици орехово масло
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • Сол | пипер
  • 1 чаена лъжичка сироп от захарно цвекло

Време за приготвяне: около 20 минути.
100 kcal | 2 g PE | 5 g F | 10 g въглехидрати

Подготовка:

1. Почистете агнешката салата, измийте я старателно и я оставете да се отцеди. Измийте, обелете и настържете на ситно цвеклото. Измийте ябълката, изсушете я, разрежете я наполовина, извадете сърцевината и я нарежете на кубчета. Полейте цвеклото и ябълката с ябълков сок.

2. Измийте мащерката и разклатете на сухо, откъснете листата и накълцайте. За дресинга смесете олиото, оцета, 2 супени лъжици вода, мащерката, солта, черния пипер и сиропа. Винегретът с червено

3. Смесете парченцата цвекло и ябълка. Подредете агнешката салата с дресинга върху чинии и сервирайте. Хлябът върви добре с него.

Съвет за сезона:

Салатата от ендивия и марулята от агнешко месо също могат да се отглеждат на открито през зимата, освен ако студът не е твърде силен. Най-добре е да нарежете салатата от горчива ендивия на най-фините ивици, но не попарвайте с гореща вода: това ще унищожи хранителната стойност. В случай на агнешка салата, оставете букета, когато премахвате корените. Измийте добре двете салати преди почистване.

Сезонна кухня за всеки ден: устойчива, здравословна и вкусна

Началото ни идва от книгата Зелената, не само вегетарианска готварска книга. Готварската книга съдържа над 250 рецепти с регионални и сезонни продукти. Книгата е разделена на пролетна, лятна, есенна и зимна кухня. Внимава се нищо да не попадне в кошчето, но остатъците да могат да се използват отново на следващия ден за друго ястие.