Царевичен бутер открийте рецептите на Femme Actuelle Le MAG

бутер

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

  • 6 уши (или 350 г консервирана царевица)
  • 3 яйца
  • 1 бял
  • 1 супена лъжица Брашно
  • 40 г масло
  • 20 г За формата
  • Настърган индийско орехче
  • Сол
  • Пипер

Стъпки за подготовка

Отстранете листата и царевичните люспи, внимателно изрежете сърцевината.

Гответе ушите в тенджера с несолена вряща вода за 10 до 15 минути, в зависимост от нежността на зърната. Ако използвате консервирана царевица, изплакнете я под течаща вода и я загрейте в 20 cl подсолена вода.

И в двата случая запазете соковете за готвене.

Обвийте царевицата върху кочана с нож и ги прекарайте през зеленчукова мелница, като използвате фината решетка.

Пригответе бял сос: разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и го оставете леко да покафенее. Намокрете с 20 cl сок за готвене от царевицата, сол и черен пипер, подправете с настърган индийско орехче и разбъркайте на котлона, докато сместа побелее.

Отделете белтъците от жълтъците.

Изключете огъня, добавете жълтъците, след това пюрето от царевица към белия сос.

Загрейте фурната на th. 7 (210 ° C).

Разбийте белтъците до твърди върхове и ги включете в предишната смес, като леко вдигате масата с помощта на шпатула.