Царевицата е здравословно лечение; Природен остров

Царевицата има постоянно място в нашата диета: в много домакинства, например, денят започва с консумацията на корнфлейкс. Тази зърнена култура е годна за готвене или пържена като гарнитура, каша вместо ориз или под формата на пуканки. В сравнение с други зърнени култури, той има предимството, че не съдържа глутен и следователно може да се консумира от чувствителни към глутен хора. Но затова царевицата е здравословна?

Ценни съставки

Царевицата съдържа 72 процента вода, освен мазнини, протеини и въглехидрати. Последните са глюкоза, фруктоза и захароза. Царевицата е най-сладка, когато се събира, защото колкото по-дълго трае, толкова повече захар се превръща в нишесте.

Царевицата съдържа и много други здравословни съставки: съдържа провитамин А, различни витамини от група В, витамин С и витамин Е. Също богат на минерали. Съдържанието на желязо, калий, калций, натрий, фосфор и цинк са забележителни, а царевицата съдържа основни аминокиселини като левцин, валин, фенилаланин, изолевцин и треонин.

Калории, хранителна стойност

В сравнение с други зърнени култури, царевицата съдържа значително по-малко калории. Има около 90 калории в 100 грама. За сравнение: 100 грама ечемик съдържа 320, 100 грама овес 350, 100 грама ръж 290, 100 грама пшеница 310 и 100 грама ориз 350 калории. Сушеното, разбира се, увеличава калоричното съдържание на царевицата: 100 грама съдържат 330 калории.

---