Царевица, варена със сол и масло Рецепта
Съставки за 8 порции варена царевица
Някои читатели ще ме критикуват, като казват, че „варена царевица“ всъщност не е „рецепта“, но съм убеден, че стъпките и указанията ще бъдат полезни за по-малко опитни, които не са варили царевица досега, докато хората, които Готвя често, мога да се усмихвам и да използвам този пост като причина да направя варена царевица „още веднъж“.
Ако у нас варената царевица се приготвя особено в края на лятото и есента, когато младата царевица се намира на пазара и се използва като свой собствен вид или като закуска след хранене, в други страни (особено тези в Северна Америка - тъй като само от там идва царевицата), варената царевица е една от често сервираните гарнитури.
Как да варим кочани от царевица?
Купих 8 кочана царевица от пазара. Трябва да купите царевица с листа.
Добре е да знаете, че царевицата трябва да е млада (можете да натиснете няколко зърна, за да видите дали са меки), а след като е събрана, царевицата не трябва да се държи твърде дълго, преди да се свари, защото или изсъхва, или започва да мухлясва.
Почистих царевицата от теменужки (листа) и мустаци. Измийте царевичните листа и яхниите със студена вода.
В голяма тенджера слагам слой царевични листа, след това поставям царевичните кочани в тенджерата (ако искате можете да отрежете малко от върховете, тъй като те така или иначе нямат много зърна и ако ги нарежете, кочаните са по-добре поставени в саксията ).
Сложете сол върху царевицата (аз сложих 1 супена лъжица в 10-литров съд), след това покрийте с останалите листа и сложете вода, докато цялата царевица се покрие.
Царевицата се вари на умерен огън с тенджера полупокрита (капакът трябва да бъде поставен по такъв начин, че част да остане непокрита), в противен случай, ако поставите херметичния капак върху тенджерата, поради образуващото се налягане, водата ще излезе.
В зависимост от вида царевица, тя се вари 1 до 2 часа в нормална тенджера (тества се от време на време с вилица, за да се види дали е направена).
Ако искате царевицата да е по-готова по-бързо и имате готварска печка под налягане в кухнята, можете да сварите царевицата в тенджера под налягане и времето за готвене намалява до 20-40 минути, след като парата е започнала да излиза на клапана. Теоретично в тенджерата под налягане хранителните вещества в царевицата се запазват по-добре и вкусът е по-добър, тъй като готвенето е по-бързо, но тъй като не всеки има тенджера под налягане, можете да използвате без проблеми нормалната тенджера.
Как да сервираме варена царевица?
У нас най-често варената царевица се яде просто, като солта се втрива добре в кочаните.
Но ако искате повече вкус, сложете няколко парчета масло върху сварената царевица, когато е гореща, след това поръсете със сол и яжте царевицата, докато е гореща, защото е вкусна.