Царевица, източник на витамини, минерали и фибри
Това е зърнена култура, която не съдържа глутен и с която можете да приготвите безброй ястия, от омлети и всякакви хлебни изделия, до супи, яхнии, десерти и сладкиши.
Ползи за здравето на царевицата
С 86 калории на 100 г, царевичните зърна са с умерено високо съдържание на калории в сравнение с други зеленчуци. Варената царевица не съдържа глутен и може да се яде точно като ориз, киноа, от хора с цьолиакия. Варената царевица също има висококачествени характеристики, включва диетични фибри, витамини, антиоксиданти и минерали, като е един от най-добрите източници на диетични фибри.
Царевицата е добър източник на фенолен антиоксидант и ферулова киселина. Няколко научни изследвания показват, че феруловата киселина играе жизненоважна роля за предотвратяване на рак, стареене и възпаление.
Съдържа също така високи нива от групата на В-комплекса ценни витамини, като тиамин, ниацин, пантотенова киселина, фолат, рибофлавин, пиридоксин. Освен това, той съдържа здравословни количества важни минерали като цинк, магнезий, мед, желязо и манган.
Свойства на варена царевица:
- богато е на смилаеми въглехидрати
- има диуретични свойства
- Той е с високо съдържание на фибри: насърчава храносмилането, чревния транзит и намалява холестерола
- съдържа бета-каротин, мощен антиоксидант
- богато е на витамини от група В (особено В1, В3 и В9)
- богато е на витамин Е (особено масло)
- осигурява качествени растителни протеини
- Богат е на калий, желязо и фосфор
- Богат е на етерични масла.
Особено се препоръчва за:
- Деца, бременни жени и спортисти.
- Хората с целиакия не могат да ядат други зърнени храни, които съдържат глутен; царевицата не съдържа глутен.
- За хора с дефицит на магнезий.
- За да помогне за предотвратяване на рак поради високия прием на антиоксиданти.
- Подхранване и укрепване на нервната система