Царевица и грах какво семейство асоциация Miam
Кой е диетолог, който не е чувал този въпрос "Зеленчук ли са грахът и царевицата или скорбяла?" ". Дори практикуващите не са съгласни с отговора. И така, кой е прав? Ами ако наистина никой не грешеше ?
Екипът на Miam ще ви помогне да се ориентирате ...
Нека започнем с дефинирането на нашите две семейства:
ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ са огромно семейство растения, които се позовават на:
Към растения, чиито листа или корени се ядат, Това са свежи зеленчуци ": Листни зеленчуци (спанак, салати и др.), Кореноплодни зеленчуци (моркови, цвекло и др.), Грудкови зеленчуци (картофи, сладки картофи и др.), Плодови зеленчуци (краставици, домати и др.),
Към растения, чиито плодове в шушулка се ядат, Това са ЛЕГУМИ: Леща, грах, грах, боб ...
Основната характеристика на зеленчуците е съдържанието на витамин С, особено след като зеленчуците ще се консумират пресни.
Среден хранителен прием на ЗЕЛЕНЧУЦИ: (източник от таблица Ciqual за средния брой варени зеленчуци на 100g):
28,9 kcal (121 kJ)
3.78% въглехидрати, включително 2.54g фруктоза
1,78% протеин и незначителен дял липиди
10mg витамин С
The СТАРХИ също е голямо семейство растения, което се отнася до:
Към растенията, чиито семена се ядат, Това са ЗЪРНЕНИ ХРАНИ: Ориз, пшеница, ядени под формата на тестени изделия или хляб, овес, всички видове брашно, царевица и др.
Към растения, чиито плодове в шушулка се ядат, Това са ЛЕГУМИ (съдържат повече протеини, отколкото зърнени храни): Леща, грах, грах, боб ...
Към растения, чиито корени се ядат, Това са КЛУБКИ: Картофи, маниока, сладка папата ....
Нишестените храни се ядат такива, каквито са (напр. Ориз, грах, картофи и др.) Или преработени (тестени изделия, хляб и др.). Те са нашият основен източник на хранителна енергия. Те се характеризират с високо съдържание на сложни въглехидрати под формата на нишесте и за разлика от пресните зеленчуци с незначително количество витамин С. Бобовите растения ще бъдат много по-богати на протеини от зърнените култури.