Carb Blocker - Диабет

Не е тайна, че обичам да посочвам диабет тип 2 като инфраструктурен проблем, тъй като често не е толкова лесно да се яде „подходящо за вида“. Живеем във „замърсено с храни с нездравословна храна пшеница и захар“ и буквално сме затрупани с храни, бедни на хранителни вещества. Но по-специално хората, засегнати от диабет, трябва да избягват този тип диета, доколкото е възможно, и да прибягват до подходящи, вкусни алтернативи.

Това, което не е проблем в рамките на вашите собствени четири стени, обаче излиза извън контрол в бягане с ръкавици. Тъй като в гастрономията и хотелиерството досега едва ли се разпространява мнението, че пшеницата и захарта не само се използват за угояване, но и не се справят добре по отношение на здравето. И така, например с много апетитните закуски на шведска маса в различни хотели, се сблъсквате с голямото предизвикателство да оцелеете първото хранене за деня „невредимо“. Диабетиците, които имат смелостта да си пъхнат пръстите след толкова обилна закуска, много добре знаят какво имам предвид под това ...

Като правило в миналото винаги съм знаел как да се срещам с такива кулинарни срещи с добре заредена кошница с провизии и съм обикалял света като самообслужване, така да се каже. От търговска гледна точка, разбира се, глупост, но в интерес на моите нива на кръвна захар и чиста съвест. Но беше малко досадно, особено при пътуване в чужбина, и затова започнах поредния самостоятелен експеримент под формата на така наречените "блокери на въглехидрати".

Тези въглехидратни блокери индиректно блокират усвояването на въглехидратите, или по-точно онези ензими, които произвеждат прости захари (декстроза, фруктоза) от дълговерижни въглехидрати (напр. Хляб, тестени изделия и ориз) или двойни захари (например лактоза и трапезна захар). В този процес храносмилателният ензим алфа-амилаза, който се образува в панкреаса (панкреатична амилаза) и слюнчените жлези (слюнчена амилаза) и е важен за метаболизма на въглехидратите, се инхибира предимно. Тъй като амилазата се блокира от доставката на въглехидратни блокери, голяма част от погълнатите въглехидрати се екскретират неразградени.

Ефектът на блокерите на въглехидрати може да се сравни с този на диетичните фибри, тъй като те намаляват или забавят усвояването на въглехидратите. Въглехидратните блокери се състоят главно от екстракт, получен от бял боб. Неговата активна съставка фазоолин не само намалява повишаването на кръвната захар след нишестено хранене, но и спестява до 40 процента калории. Ето защо, блокерите на въглехидрати често се използват за отслабване.

Като цяло препоръчвам да избягвате бързо достъпните въглехидрати и да избягвате напълно захарта и пшеницата. Ако понякога това не е възможно поради гореспоменатите инфраструктурни причини, според мен няма абсолютно нищо против временно използване на помощни средства като блокери на въглехидрати.
Трудно е да се повярва, но всъщност работи, както вече знам от моя собствен опит.