Camp de Gurs Les incoh; проблеми с храненето за стажанти; s Gurs (64)
Храната обуславя всички аспекти от живота на интернирания: доброто му физическо и морално здраве, ежедневните му дейности, неговата общителност, достъпността му за другите, дискусиите му, нервната му съпротива, най-малкото от работата му и т.н. От всички проблеми, породени от интернирането в Гурс при Виши, този на храната е най-остър.
През 1939 г. хранителните дажби бяха оценени въз основа на „хранителните нужди на мъж на средна възраст и тегло“ ¹. Намерените в лагерите трябваше да се позовават на фиктивна разчетна единица, представена от „депозираното лице на четиридесет и с тегло приблизително 65 кг". Този текст теоретично остава в сила при Виши, дори и други да дойдат. Да бъде добавен, през 1940 г. и 1942г.
Циркулярното писмо от 26 септември 1940 г., обнародвано от министъра на земеделието и храните, установява следните дажби, за всеки човек и на ден:
- 100 g варива или ориз (или веднъж седмично 650 g зелени зеленчуци или 500 g картофи).
- 11 г мазнини.
- 3 г кафе ерзац.
- 120 г различни храни.
- на седмица: 125 g месо без кости (или треска или херинга).
Трябва да се отбележи, че тези дажби са с около една трета по-малко от предишната година, което ясно показва, че с Виши времето за минималната порция започва в лагерите.
Защото, за разлика от това, което се случва извън лагера, гурзийците могат да консумират само това, което им се предоставя. За тях е много трудно да имат достъп до допълнителни храни, предлагани от паралелни разпределителни вериги.
Самият ръководител на лагера не греши:
„Въпреки че признаваме спешната необходимост от ограничаване на храните, е необходимо да обърнем внимание на лошото количество храна, давана на интернирани. Ежедневните разпределения (.) Съответстват на тарифите, наложени на цивилното население, с тази разлика, че цивилното население може да използва заместващи продукти (консерви, риба, птици, яйца, плодове, брашно, продукти без квота). удвоява дневните количества храна. По отношение на интернираните, стопанисването, което пряко управлява техните доставки и директно разпределя храна, им разпределя само продуктите, предмет на квоти. Кадровият състав е недостатъчен. От това състояние на нещата произтичат следните факти: недоволство (.) Рискувайки да предизвика трудности от всякакъв вид; черен пазар с местни магазини; скрит трафик между интернирани; неравенства в благосъстоянието между интернираните. »(Доклад, изпратен на 11 декември 1940 г. от началника на лагера до префекта на Бас-Пиренеите)
Този доклад, чийто тон има нещо изключително в административната литература на лагера (от 1941 г. намираме само сухи статистически данни, без коментари и обяснения), разкрива недостатъците на хранителната система и свързва практиката на черния пазар с бедността на дажбите. В това двойно отношение то представлява необичаен документ, на който впоследствие няма да намерим еквивалента. Неговият автор, комисар Айзер, назначен няколко седмици по-рано, бързо е заменен от по-малко придирчив служител, комисар Кайзер, който встъпва в длъжност в Гурс на 1 януари 1941 г.
Една от основните характеристики на интернираната храна е, че теоретичните норми на дажбите, валидни във всеки лагер в неокупираната зона, дори не се спазват в лагера Gurs.
Всъщност месечните доклади на началника на лагера, които посочват общите количества на разпределените продукти, както и броя на дажбите, позволяват чрез просто разделяне да се изчисли теглото на храната, предлагана на всеки интерниран. Получените резултати, без да се вземат предвид загубите, свързани с рязане, обработка и транспортни операции, са както следва:
Четенето на картината оставя дълбоко впечатление за безпокойство. В продължение на три години, от 1941 до 1943 г., официалните дажби дори не се спазваха. Порциите хляб никога не достигат 300 g. Намалява се мазнината, която варира в тегло от 10 до 14 g. Порциите зеленчуци, които са неравномерни от един месец до следващия, се характеризират главно от честотата на зелените зеленчуци. Бобовите култури и оризът са оскъдни, поне доста под очакваните нива. Като цяло разпределените дажби всъщност имат малко отношение към това, което би трябвало да бъдат, ако бяха приложени министерски директиви. Мениджърът, далеч от това да го крие, възхвалява достойнствата на управлението си пред своята администрация:
„Статистиката по-долу установява сравнение между теоретично разрешеното потребление и действителното потребление. Те демонстрират приноса на администрацията на лагера за ограничаване на националните ресурси до минимум. [Следва таблица, последната колона на която показва спестяванията:] 35% през януари 1941 г., 47% през февруари, 74% през март, 33% през април, 8% през май, 41% през юни 60% през юли. »(Доклад, изпратен на 30 юли 1941 г. от управителя на лагера до областния управител на снабдяването в Наваренкс)
По този начин за мениджъра официалните дажби, които обикновено се възприемат като минимум, под който човек не може да слезе, биха посочили максимума от това, което може да бъде предоставено на Gursiens („разрешено теоретично потребление“). За него интернираният е само абстрактна разчетна единица, на която е необходимо да се правят икономии, за да се „възпрепятстват минимум националните ресурси“. В този текст има нещо сюрреалистично, когато видите последствията вътре в казармата.
Самият ръководител на лагера беше трогнат от него, като се оплака на префекта през 1941 г., че „кредитът за издръжка, определен на 11,50 F на ден и на настанен човек, се използва само за около половината в съответствие с местоназначението му. »(Доклад, изпратен на 9 юни 1941 г. от началника на лагера до префекта на Бас-Пиренеите). Но неговата власт в тази област е ограничена, тъй като управлението на счетоводството не зависи от него, а само от мениджъра. Следователно политиката за спестяване се следва внимателно впоследствие.