Cahors на; черно вино; вече не; руж - The Revue du vin de France

вино

Добави към любими Istock, http://www.uneminutevin.com/


„Беше отвратително вино“: с обичайната си откровеност Ален-Доминик Перин си спомня времето, когато пристигна в региона Каор. Бизнесменът, тогавашен президент на Cartier, купува Château Lagrézette през 1980 г. в Caillac (Lot). "Но кагор, беше боклук. Казах на лозарите. Някои все още ме мразят “, смее се той.

„черно вино", толкова прякор за абаносовия цвят, даден му от сорта грозде, Малбек, някога е доминирал на масите на Франсоа I и цар Пиер Льо Гранд. Но бордо започна да го използва, за да му придаде малко цвят" clairet ", твърде бледо, бързо кара кахорите да потънат в забрава.

Докато бордо и бордо са разграбени, кахорите отчаяно остават в долната част на рафтовете.

„Почти изчезнахме“, спомня си Арно Бладиниер, наследник на едноименния замък, в Пескадуар (Лот). "Продавахме само на едро и на един търговец. Тогава той не искаше да купува повече".

ДЪРВЕНИ ПАЛЕТИ BRIC-A-BRAC

Баща му Серж го вика на помощ. Виното BTS в джоба си, Арно, който вече е на 33 години, е стажувал в Кот дю Рон, Бордо и Австралия. През 2005 г. той се завръща в "Château Bladinières", който всъщност е стара селска къща, заобиколена от няколко навеса и тухла от дървени палети.

„Решихме да продаваме в бутилки и се стремим към върха на гамата“, обяснява той. Наградата не закъсня: през 2013 г. едно от неговите кювета бе избрано за най-висок клас кахори, преди вината Lagrézette, които се продават за до 170 евро на бутилка, срещу 16 за неговите.

„Преди пет години продавахме на едро по-малко от едно евро на литър срещу 1,5 на себестойност. Днес продаваме всичко в бутилки“, приветства Arnaud Bladinières.

„КАХОРИТЕ БЯХА ДВУМЕСТЕН ​​КОЗВЕТ“

„Каор (R) еволюцията“ - Жулиен Илбер също трябваше да се върне, за да спаси семейното имение. "Кахорът беше двуместен ковчег. Трябваше да продадем дървата от нашите гори, за да оцелеем", спомня си наследникът на Шато Комбел-Ла-Сер, в St-Vincent Rive d'Olt (Лот).