Cahiers de Nutrition et de Dietétique - Последно издание; ro - EM консултация

Обобщение

Том 55 - N ° 6 - декември 2020 г.

Редакционна

Национална стратегия за растителни протеини, ключов играч за едно здраве?

План на плана

Информация

Анализ на книги

Конгреси и събития

Клинично хранене

Хранителни вещества и рак: Съюзници или врагове

Фабиен Гийом, Софи Васер

Резюме на абстрактния план

Храна

Как да предложим на застаряващото население, страдащо от слюноотделяне и дъвчене, иновативни хранителни продукти, задоволяващи удоволствието от храненето и хранителните нужди? Научни стратегии и подходи

Gilles Feron, Mathilde Vandenberghe-Descamps, Claire Sulmont-Rossé

Резюме на абстрактния план

Устен комфорт: Нова концепция за разбиране на очакванията на възрастните хора по отношение на сензорните характеристики на храната

Матилд Ванденберге-Дескамп, Клер Сулмон-Росе, Шантал Септие, Жил Ферон, Хелен Лабуре

Резюме на абстрактния план

Влияние на обогатяването на импулсни протеини (грах и фаба) в зърнени продукти (бриош и пандишпан), предназначени за стареене на населението върху перорална обработка и in vitro смилаемост на протеини

Мелиса Асад-Бустийос, Карол Турние, Хуберт Хирон, Софияне Гесасма, Шантал Септие, Гай Дела Вале, Жил Ферон

Резюме на абстрактния план

Хранително поведение

Готовност за плащане и сензорни предпочитания за продукти, насочени към хранителните нужди на възрастните хора: експериментален подход

Pascale Bazoche, Marie-Hélène Desmonts, Virginie Herbreteau, Louis-Georges Soler

---