Кефир От страна на Лор
Кефир
В моите изследвания за намаляване на отпадъците открих Кефир. Препоръчва се редовно да се подменя газирана вода, дори ако това изобщо не е основното й предназначение.
Има две семейства кефирни зърна, мляко или плодове (вода). Те не си приличат, първите са бели малко като малки парченца карфиол, докато тези на плодовете са подобни на полупрозрачни кристали. Интересувах се само от тях, тъй като консумираме възможно най-малко мляко.
Кефирът е ферментирала напитка, която съществува от древни времена. Храним кефирните зърна със захар, те отделят въглероден диоксид и това прави напитката искряща ... проста ... но какви са тези зърна кефир?
„„ Кефирните зърна “са съвкупност от много видове микроорганизми, живеещи в симбиоза. Средно са около тридесет, но съставът може да варира леко в зависимост от произхода на зърната. ”(Уикипедия)
Добри дрожди и добри бактерии, които процъфтяват, за да ви предложат здравословна напитка, пълна с добродетели.
Кефир във F2 (обяснение по-долу) и кефирни зърна
Следователно първата стъпка е получаването на зърна от кефир. Във Facebook има групи, които идентифицират дарители. Логично зърната са дадени .... но в днешно време ... Накратко, имах радостта да ми помогне една много мила дама в моя град. Мисля, че лесно ще намерите своето щастие близо до вас . в противен случай това се прави и чрез изпращане ... но да говорите с някого, преди да започнете, е наистина хубаво ... защото четенето на сайтовете е добре, но историите на пуристите понякога да боли косата ... Във всеки случай . зърната не са на склад.
Можем да започнем експеримента с няколко чаени лъжички, зърната след това се размножават доста бързо. Възможно е вашите зърна да са били поставени в покой, в хладилник, в леко подсладена вода ... Така че преди да започнете F1: 1-ва ферментация е добре да активирате отново ги ... рестартирайте ги ... За това ги поставяме в баня с органична лимонада например. Направих го от своя страна с нерафинирана органична тръстикова захар, за една седмица при стайна температура. Трябва да сменяте водата на всеки 2 или 3 дни и да добавяте захар.
Рецепта за 1-ва ферментация на кефир: F1
Стъклена бутилка, буркан и т.н. .
Изсушена смокиня (или кайсии или грозде с времето експериментираме малко повече)
Кефирни зърна (използвам мерителна лъжица от 100 ml, но можем и без)
За перфектен буркан от 1,5 л/2 литра сложих 2 100 мл лъжици зърна кефир (с него разбира се има малко вода) и около 50 г захар
Металът никога не трябва да се използва със зърната ... така че найлон или цедка за плат за филтриране на зърната, дървена или пластмасова лъжица и т.н ...