Cacik - супа от турско кисело мляко с краставици
Търсите ли просто и освежаващо ястие, подходящо за горещите летни дни? Имаме за вас вкусна рецепта за cacik, супа от турско кисело мляко с краставици. Ако обичате сос дзадзики със сигурност и тази храна, която не липсва на турските маси, ще ви хареса. Cacik е лесен за приготвяне, ароматен е, много свеж, върви идеално като предястие или може успешно да замени салата.
Супата с кисело мляко е традиционна в Турция, но перфектната комбинация от съставки завладява всеки от първата дегустация. Не е нужно да ни вярвате на думата, но трябва също така да приготвите cacik съгласно рецептата, спомената по-долу.
Необходими съставки за супа от турско кисело мляко
- 100 грама бял ориз
- 2 големи чаши кисело мляко
- 3 краставици
- 2 супени лъжици зехтин
- 25 грама масло
- 150 мл телешка супа или вода
- 3 скилидки чесън
- 1 връзка пресен копър
- 2 яйца
- 2-3 листа прясна мента
- Люти чушки или червен пипер
- Пипер
- Сол
Как се прави супа от турско кисело мляко
Въпреки че този списък на съставките изглежда дълъг, cacik се приготвя по много прост начин. За начало сварете ориза и яйцата в отделни купи. Добавете маслото в тиган и когато се разтопи, задушете нарязания чесън за 1-2 минути. Когато чесънът омекне достатъчно, сложете сварения ориз върху него и го отцедете много добре, оставете го на огъня за още 2-3 минути, след което оставете състава настрана.
Поставете киселото мляко в купа и разбийте с бъркалка, за да стане по-фино и пенливо, и постепенно добавете говежди бульон или студена вода върху него. За предпочитане е да използвате дебел и вкусен продукт, като смес от овче и биволско кисело мляко. Полученият сос от кисело мляко изсипете върху ориза с чесън, сложете измитите и нарязани краставици на малки кубчета, накълцания копър и накълцаните листа от мента, разбъркайте получения състав и след това подправете със сол и черен пипер.
Как да сервираме супа от кисело мляко cacik
Поръсете отгоре зехтин, червен пипер и зелен копър и тогава супата с кисело мляко е готова за сервиране. Cacik се яде с варени яйца, нарязани на парчета, резени краставици и люти чушки. Ако няма течен състав, добавете още вода или телешка супа, докато получите правилната консистенция. Важно е да държите препарата в хладилник поне два часа преди сервиране, особено ако решите да го консумирате в горещите летни дни.
Супата с кисело мляко се съчетава много добре с месни ястия, но може да се яде и обикновена с домашна пръчка. Често cacik се прави само от кисело мляко, смесено с копър, краставица или маруля, чесън, мента и зехтин и се яде като лятна салата. Ако искате да впечатлите гостите си с ефектно предястие, сложете супа от кисело мляко в средни, прозрачни чаши, украсете ястието с дълги ивици краставица и мента и така ще имате изключително вкусна и апетитна предястие или дори гарнитура на бюфет с меца.
Комбинацията от кисело мляко с краставици и пресен копър или мента е известна с това, че съчетава специални вкусове и изключително освежаващия ефект, който има върху тялото. Различни комбинации, близки до турската кисела супа, се консумират главно в някои от най-горещите страни в света, като Гърция, Индия, Ливан, Сирия или Ирак, особено защото е лесна за приготвяне. Опитайте cacik, за да преодолеете горещите летни дни!