Бутонна супа • Здравей Яш •

700 г от млади кресон листа
2 супени лъжици растително масло
1 глава лук
1/4 чаена лъжичка сол
1 картоф
1/4 чаена лъжичка от млян черен пипер
2 1/2 чаши мляко
1/4 чаша мазна течна сметана
2 1/2 чаши пилешка супа
1/2 чаша листа кресон (за декорация)

Загрейте олиото до средна температура в голяма тенджера. Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи и нарязания лук, подправете със сол и черен пипер и гответе 5 минути. Включете пилешката супа и млякото и оставете композицията да заври, след което оставете да ври при ниска температура в продължение на 10 минути. Добавете 700 г кресон и варете супата за 5 минути. Оставете го да се охлади малко и го прекарайте през блендера. Загрейте го отново, сложете го в отделни купички и украсете всяка с малко течна сметана и няколко пресни листа кресон.
Кресон супата се сервира гореща. Може да се консумира, както всяка крем супа, с хрупкави крутони или тънки ивици запечен бекон.

---