Бургери със сос праз и тахан Анди

Приготвих тази рецепта за бургер специално за първия брой на VEG. Търсихме рецепта със съставки, които са много удобни и които могат да бъдат направени бързо, така че изобщо не беше трудно да се обичат тези красиви от самото начало. Най-вече трябва да призная, че бях пленен от комбинацията със сос от манго и тахан, но по-добре да ви оставя да разберете колко е добра.

В голяма тенджера сварете картофите и отгоре поставете парното сито и в него сварете праз, лук и целина. Когато са проникнали добре, изцедете ги от водата и ги поставете в робота с острието S заедно с останалите съставки на бургера и разбъркайте, докато получим хомогенна паста.
Отделно намажете грил тигана с масло и го загрейте много добре на силен огън. С лъжица вземаме части от състава на бургерите и ги поставяме върху горещата скара, като оформяме кюфтета с дебелина на пръст, които изравняваме със задната част на лъжицата. Когато те са проникнали добре от едната страна, ние се обръщаме от другата.
След като бургерите са готови, нарежете филийките манго и ги запържете малко на скара.
Вземаме така образуваните бургери и ги поставяме в кифлички заедно с резенчета домати, лук, пържено манго, маруля и сос тахан, направени чрез смесване на всички съставки за соса.

- а електронна книга с 20 вкусни вегетариански рецепти

- а пълно ръководство седмично планиране на менюто