Бургер след; Големи хеш кафяви; Мил; Патенсен грил кухня
На първо място: обичам да ям в Mc Donalds. Това, че броят на забележително добрите печени бургерчета се увеличава, не означава, че бързият „Big Rösti“ също не ме възбужда. И там стигаме до темата. Моят приятел Ян ме попита онзи ден - с професионално коренно изражение на лицето - въпроса: „Какво ще кажете, ако направите„ Big Rösti “?“
Тъй като мисля, че правният отдел е създателят на моя пример за подражание днес, бих искал да поясня: не правя „голям хеш кафяв“, а бургер с подобни съставки. Това също не е състезание между бургер гиганта и хранителен блогър с цел да направи един бургер да изглежда добре и да представи другия като негоден за консумация. Всички глупости, а не моята молба. Обичам да ям и двамата и това е хубаво нещо!
И така, ето моят модел за подражание. Интересно между другото е, че бургерът може без никаква салата. Изобретателят на този нахален калориен дозатор сигурно си е помислил: „О, и картофите са цветя, стига.“
Експерименталната настройка отдолу нагоре: бургер отдолу, парче говеждо месо, парче преработено сирене, картофено печене, бекон, сос от сирене и отгоре капакът, който се пече със сирене и бекон на кубчета.
Ще направя абсолютно същото, планирайки различна текстура с по-голяма „криза“. Ще ви кажа трик за това по-късно.
Кифлите са направени, както е описано тук. Взех основната рецепта от bigmeatlove.de. Погледнете там !
Вместо да се ронят сусам на кифличките, използвам настърган кашкавал и малко нарязан бекон.
Така че съм впечатлен от междинния резултат. Дъщеря ми имаше сандвич със себе си в училище и беше мокра от ентусиазъм по нейните стандарти.
За соса от сирене използвате следните съставки:
- 100 грама Ементалер
- 125 мл мляко
- малко масло
- 1 чаена лъжичка брашно
- сол
- пипер
Маслото се разтопява в тенджера. След това се добавят нарязаните на кубчета сирене и мляко и се варят на умерен огън.
Чаена лъжичка брашно се добавя като сгъстител за сос. Използвайте бъркалката, за да разбъркате соса плавно.
Подправете със сол и черен пипер - et voila, сосът от сирене е готов. Ако сосът е твърде плътен, можете също да разбъркате малко мляко.
Като rösti използвам обикновена картофена палачинка. Трябваше да е хеш кафяво, но те се предлагаха само като триъгълници в супермаркета. Буферите, от друга страна, са кръгли и са по-плоски с формата на бургер много повече от триъгълник. Тъй като и двата продукта са направени от настърган картоф, това отклонение трябва да се допусне.
Излишните мазнини се мажат с кухненска кърпа. Докато правех това, забелязах следното: Мазнината е носител на вкус, но също така прави вкуса по-бавен.
Говорейки за мазнини: Беконът се запържва в тиган, докато стане хрупкав.
Това, което придава на бургерите допълнителна криза, е хрупкав кок. Важно е - поне от моя гледна точка - кифлите да не са хрупкави отвън, а само отвътре. Има тази невероятно вкусна чеснова багета от „Block House“. Подобен резултат може да се постигне чрез измиване на нарязаните повърхности с малко масло и след това на скара.
В зависимост от температурата на скарата, препичането отнема около 1 до 2 минути.
Решетката за гласове превърна меко меката повърхност на кифличките в мечта за хрупкавост.
Сега подготвените съставки са подредени. Резенът говеждо месо се поставя директно от долната страна на рулото ...
след това парче швейцарски ементалер ...
шепа сланина за закуска ...
добра купчина сос от сирене ...
покрийте и готово.
Заключение: страхотна част. Струва си да се вдъхновите от веригите за бързо хранене. Целта ми не беше да копирам големия хеш кафяв цвят, а да пропиля собствената си интерпретация на пухкавия модел. Във всеки случай е успял.
Друго откритие е, че бургерът „tutti completti“ може и без маруля, макар че обикновено намирам пресен компонент като домати и маруля за доста полезен.
В този смисъл: Приятен апетит .
2 мисли за "Бургер в стил Big Rösti"
Кое сирене използвахте точно за соса? За мен Ементалерът не става течен, а остава бучка, която дърпа конци
Здравей,
Имах ементалер. Ако разбъркате малко мляко или сметана, докато загрявате, сосът всъщност ще бъде доста гладък.
Lg Ingo