Бургер от плъхове и колбас от нутрия са новите хитове в Москва
В Москва нов деликатес стана модерен. Изобретението на 35-годишния готвач Тахир Холикбергиев, новост, направена от плъха, вече се предлага в ресторанта му в центъра на града.
Този плъх не е вид, живеещ в канали, а спътник, известен също като нутрия на бобър плъхове. Главният готвач също приготвя разнообразни ястия от изненадващите съставки. Можете също така да получите кнедли, пържола, кайма, увити в зелеви листа, като хот-дог наденица, но най-популярната вариация е хамбургер-подобен бургер за плъхове или nutriaburger.
Цената на гурме сандвича е 550 рубли, приблизително 2500 HUF в бистро Краснодар. Според главния готвач е огромна грешка, че месото на животно е неадекватно, тъй като според него е доказано по медицински начин здравословен тип месо. Тъй като нутрията яде само растения, тя изплаква всяка хапка, преди да я вземе в устата си, така че не е мръсно животно.
Месото му съдържа омега-3 мастни киселини, така че диетолозите също препоръчват да се ядат нутрии.
Главният готвач е роден в Краснодар, откъдето идва и името на ресторанта. И идеята също изскочи от главата му тук, тъй като много хора в селището отглеждаха нутрии, които се размножаваха бързо, лесно се поддържаха и търсеха козина. Освен това мнозина не изхвърляха месото на животното, но също го използваха.
Според готвача месото е сякаш е смес от пуйка и свинско месо. Също така е лесно да се пече, защото не изсъхва, остава сочно дълго време.
Предложения за дегустация на бистро:
Ако беше интересно, споделете го с други!
Ето рецепта за перфектното пържено пиле: освен обичайните съставки, се нуждаете и от малко физика
Хрупкава галета, мека кожа и сочно месо - това е почти тайната на доброто пържено пиле. Но как може да бъде направено перфектно пържено пиле вместо добро пържено пиле? Според Popular Science освен обичайните съставки ще е необходимо и малко физика, за да се направи пърженото пиле на всички времена.
Толкова страни, колкото са рецептите за пържено пиле: Корейците например се кълнат в пиле, пържено два пъти в сладък и пикантен сос Kocshuang, докато хавайските готвачи превръщат бедрата и крилата си в оризово брашно или сладко картофено нишесте. В Израел, от друга страна, моето любимо е голямо парче пържени пилешки гърди без кости, които се разбиват тънко и след това се пекат в брашно, яйца и галета, точно както при унгарците.