Бунт, дон; t диета; Книги срещу култ към тялото; Прочетете вляво
Резолюции за Нова година? Бърз? Диета? Подготовка на тялото да функционира по-добре.
Не при нас - ние ви запознаваме с книги за добрия живот: книги срещу манията по красотата (която преди всичко, но не само засяга жените), книги, които се занимават с добра храна и напитки, една или друга културно-историческа работа по въпроса за храненето и общество/история.
2019 е тук - започнете, влезте - вдигнете чашите си! Бунт, не диета!
Вместо непрекъснато да обръщаме внимание на калориите, препоръчваме да се разпадате на дивана с Лори Пени: „Fleischmarkt“: Fleischmarkt се опитва да демонстрира някои от стратегиите, с които телата на жените са обезсилени и контролирани. В глави за сексуалността, проституцията, хранителните разстройства, консумацията и домакинската работа например са представени фактори, които са важни за търговията с женско месо като сексуален и социален капитал. Лори Пени познава теориите на своите пионери, но съобщава от предната част на днешните разломи и окопна война: Бунт, не диета!
„Пиещите жени“ също е успешен старт на Нова година - жените пишат за преживяванията си с алкохола - така че вземете любимата си напитка и започнете да разглеждате, на кухненската маса или в кръчмата!
Нашето предложение за "хедонизъм" идва от Mandelbaum Verlag във Виена. С оглед на исторически и настоящи проблеми - било то болест, старост, смърт, индустриално хранително и фабрично земеделие, стрес и претоварване на работа, реклама и дезинформация - спешният въпрос е как да организираме „успешни дни“. Това по същество се занимава с въпроса за добрия и щастлив живот. Приносите показват исторически, социологически, психологически и философски подходи и по този начин пътища за отговорно и приятно съществуване.
В „Философията на готвенето“ шестнадесет автори - включително готвачи, хранителни активисти, журналисти, блогъри, гастро критици и учени - пишат за специалния момент и определят своята философия на готвенето. Научаваме какво еволюционно влияние има готварската храна върху човечеството, научаваме повече за възприемането на вкуса и способността да говорим за него. И ние разбираме какво общо може да има устойчивото и регионално готвене с простотата, когато готвенето става политическо и защо всички говорят за веганска и вегетарианска кухня.
В измисления том „Дурутис Кьочин. Записи от испанската гражданска война „има исторически факти от времето на боевете срещу франко фашистите, подправени с рецепти, наблюдения и преди всичко отношение, което главният герой Надин въплъщава: надеждата за по-различно, по-свободно общество и готовността за това да се борим срещу всички трудности - което в случая означаваше и осигуряване на вкусни и питателни хранителни запаси за републиканските бригади при неблагоприятни условия - наздраве на (революционните) готвачи!
Особено бихме искали да препоръчаме книгата с картинки „Стихове и ястия“, която също е готварска книга. На него се виждат събиранията на оцелелите от Аушвиц Естер Бехарано с много приятели, на които тя посвети стихове, но които също разглези с вкусни ястия. Има под ръка собствена готварска книга с много рецепти, които сама е избрала. Двама готвачи, които са приятели, Кристиан Орелана, Maître de Cuisine от „Cantina Popular“ и Онур Елчи (със своя екип) от „Кухненската партизанка“ в Хамбург имат приятелска обич към Естер Бехарано. Те са се заели с трудната задача да запишат варианти на своите рецепти за тази книга, които ще издържат пред критичното око и вкус на Естер ... Пожелаваме на Естер Бехарано да може да празнува живота и оцеляването възможно най-дълго!
Томът „Кухня на паметта. Хранене и изгнание ”установява връзка между преследването на нацисткия терор и важността на готвенето, храненето и изгнанието. Историята на нацистките преследвания и разселвания от 1938 до 1945 г. е не на последно място история за глада и липсата, за загубата и отчуждението, но и за стратегиите за оцеляване и преориентацията. В много документи от изгнание готвенето и яденето са описани като стабилизиращи моменти. Храната и нейното приготвяне могат да предизвикат емоции и колективни спомени от миналото преди изселването, те се оказват „места за спомен и копнеж“.
Красивият Wagenbachverlag, публикуван със заглавие „Allegro ma non troppo. Ролята на подправките и принципите на човешката глупост ”изведе доста забавно малко изследване на човешката глупост. Италианският икономически историк Ципола (да, истинското му име е ...) показва в сложна система от аргументи, че пиперът е бил движещата сила в икономическото развитие на Средновековието, тоест това, което Маркс нарича двигател на историята. С оглед на това невероятно развитие, в което Господ Бог, златни монети, отшелници, феодали и сарацински жени бяха изненадващо замесени, италианците бяха единствените, които не загубиха главите си: Ето защо те завършиха Средновековието с изобретяването на Ренесанса ... Красива сатира, също собствената му работа по икономическа история - за любителите на нестабилното мислене!
В „Хранителни култури. Добрата храна по време на мобилни съставки “е по-сериозна, но все пак ориентирана към добрия живот. Добрата храна, произведена по екологично устойчив и социално справедлив начин, отдавна се е превърнала в луксозно благо, което хората използват, за да се определят. Във време на изобилие връзката между културата и храната често се превръща в „събитие“. За много хора обаче е трудно да получат здравословна храна на достъпна цена. Възниква въпросът дали социалният произход служи като фактор за вземане на решение за това кога храната е нещо специално и кога само приемът на храна?
Как да се справим с това, което ядем, от отпадъци до храносмилане и желанието да се храним добре и въпреки това да станем по-стройни ...
Храната и особено подправките често са повече от просто консумирани потребителски стоки. В „Пипер. Рецепти и истории за власт, алчност и похот “е за войни и колонизация, които също са били водени за скъпия начин на пипер, за обнадеждени авантюристи, устремени търговски монополи, кулинарни традиции и символи на социалния статус. Изпъстрена с анекдоти и разнообразни рецепти, красивата малка книжка от Mandelbaum-Verlag е почит към този сложен и вълнуващ спътник на нашето ежедневие в кухнята - пикантен и вълнуващ!
Научен принос за политическото значение на приема на храна може да се намери в: "Politische Nahrungsmittel, политически ястия". Политиката на храненето варира от сложната обстановка на семейната трапеза до държавния банкет, от статуса на хранене до отказа на храна в гладна стачка. Сътрудниците в този обем използват този диапазон, за да озвучат храната като политическа фокусна точка, което е не само, но особено в настоящето.
Който е пил твърде много, знае съвета да яде херинга на следващата сутрин ... Херингата е културна история на херингата. Като „среброто на морето“ то е било претеглено срещу златото и кожите през Средновековието; върху него, „царя на рибите“, са построени не само богатства, но и цели империи, които, ако не успее да го направи, ще загинат. В този смисъл Heringsbuch може да се използва и за едновременно изучаване на икономическа и социална история, като се използва културно-научен подход.
В крайна сметка все още има нещо кисело: в поредицата „Mandelbaums kleine Gourmandisen“ също е публикуван фин том „Лимони“. С него можете да готвите добре, да подправяте добре и да пиете добре - в този смисъл: вдигнете чашите си - всичко най-добро за пикантна, остра!
RIOT, НЕ ДИЕТА.
Вашият колектив за четене отляво