Bulletproof Coffee - Рецепта и ръководство 2020

Публикувано на: 2 юли 2020 г.

Което е по-важно: Да има добър вкус или да е здравословно?

Този въпрос едва ли е толкова интересен никъде, колкото при Bulletproof Coffee. Тъй като на пръв поглед няма разумна причина да смесвате висококачествено кафе с MCT масло и масло, за да го приготвите сутрин на гладно.

Все още съществува упоритото убеждение, че Bulletproof има страхотен мозъчен ефект и активно помага при отслабване. Известно време бях и на кето и интерпретирах ниско съдържание на въглехидрати като високо съдържание на мазнини.

Междувременно виждам нещо по-различно с кето кафе и следователно спешно трябва да преразгледам ръководството за куршум за кафе.

В един или друг момент бях твърде небрежен относно предполагаемите му свойства като средство за отслабване и подобряване на здравето. Искам да поправя това сега и да преследвам въпроса какво всъщност може да направи тази приключенска рецепта за кафе. И най-важното, какво ли не.

Кето рецепти за твърди: какво е непробиваемо кафе?

Ако въведете термина самоустойчив в Google, първото нещо, което няма да получите, са резултатите от търсенето на жилетки или връзки в YouTube към песента La Roux. Ще получите няколко връзки към Bulletproof Coffee. Увеличено до страници, които предупреждават срещу него.

Какво е бронирано кафе?

Неустойчивото кафе е горещо кафе, смесено с пасищно масло и кокосово масло. Цялото нещо се преработва в кремообразна маса в миксера.

Какъв е смисълът от Bulletproof Coffee?

Казва се, че непробиваемото кафе стимулира метаболизма на мазнините и е една от кето рецептите. Освен това напитката има засищащ ефект.

Здравословно ли е Bulletproof Coffee?

Положителният ефект на Bulletproof Coffee може да бъде обсъден. Кокосовото масло се състои предимно от наситени мастни киселини, маслото може да има отрицателен ефект върху нивото на холестерола.

Кое масло за Bulletproof кафе?

MCT кокосово масло със средноверижни триглицериди се препоръчва за Bulletproof (100% е най-доброто).

Защо трябва масло в Bulletproof Coffee?

Маслото е с високо съдържание на мазнини и се твърди, че подхранва кетогенния метаболизъм. Съдържа и много витамини. Ползите за здравето, обещани от Bulletproof, трябва да се съмняват.

Това е едно от най-добрите доказателства за това колко голямо значение е имало германското бронирано кафе с много мазнини и още повече калории.

Но как всъщност може да се случи това?

Най-важната фигура в ажиотажа е Дейв Аспрей: изобретател на непробиваемата диета, основател на компания за хранителни добавки и човек, когото не харесвам.

Той „заимства“ идеята за Bulletproof Coffee от аюрведическата кухня, където гхи (избистрено масло) се добавя към чая от дълго време. Тъй като кафето работи по-добре на Запад и върбовото масло и кокосовото масло не звучат толкова хипи, той коригира тази смес.

В това няма нищо лошо. Това, което ме влудява обаче, са две твърдения на Asprey: Със своя вариант на кетогенна диета, в който непробиваемото кафе играе важна роля, Asprey твърди, че е свалил 45 килограма и в същото време е спечелил 20 точки IQ.

Това също е корекция, за която направих актуализацията: кафето е в центъра на диетата, но не е единствено отговорно за предполагаемия успех при отслабване. Защото ...

Всеки, който твърди, че определена храна ги е направила по-здрави или по-здрави, лъже или разказва само половината история. Всяка форма на хранене, която е изключително едностранна, е подозрителна. Тогава нещото с IQ изби дъното от цевта.

Според метода Asprey, Bulletproof Coffee не е просто смес от филтриращо кафе, масло и кокосово масло. Кокосовото масло трябва да има определени свойства, за да може вещта да работи. Ще влезем в това по-късно.

Концепцията на диетата се основава на добре познатите форми Аткинс и Кето, така че разчита на мазнини и протеини вместо въглехидрати. Ако въглехидратите са забранени от храната, тялото (предполага се) преминава към метаболизъм, който автоматично атакува мастните натрупвания.

Каква роля играе кафето в този контекст? Мисля, че това не е нищо повече от материал за бедра. Кетогенните рецепти са свързани с мазнините. Разбира се, казва се, че кофеинът има и отслабващ ефект. Така че не може да навреди да се включи и кафето.

Вече обсъдих този аспект на Bulletproof в статията Здравословно ли е кафето? обсъдени.

Така или иначе, Asprey беше в десния ъгъл на интернет в точното време и предизвика бърза реклама с неговата смес. Вероятно е помогнало, че кетото така или иначе просто се превръща в тенденция за прекомерно хранене.

Виждате ли, не ми пука за Аспрей.

Ако обаче премахнем всички маркетингови мехурчета и езотеричен скрап, има комбинация от три интересни природни продукта, които могат да направят много сами: добро кафе, пасищно масло и кокосово масло. И така, какво говори против сместа? О, добре.

Рецепта за бронирано кафе: Ако млякото не беше толкова добре?

Направих първата си грешка в оригиналната статия, когато популяризирах своята Bulletproof рецепта с малко органично кокосово масло. Ако искаме да го направим „правилно“, се нуждаем от следните съставки:

Добро черно кафе (300 мл)
Пасищно масло (12-24 g)
MCT кокосово масло (12-24 g)

МСТ означава триглицериди със средна верига, в превод триглицериди със средна верига. Ще изясним след малко защо това е важно.

За моята бронежилетка обикновено използвам по-силно печено за ръчния филтър. Шоколадовите варианти, които наистина процъфтяват във френската преса, също са добра идея тук. Но със сигурност няма нищо против Американо от напълно автоматичната кафе машина.

С мастните компоненти имате цялата свобода, от която се нуждаете, и трябва да направите свой собствен опит. Подходете внимателно към вашата идеална смес и преди всичко проверете какво казва стомахът ви за предизвикателството на авантюристичните хранителни стойности.

За да направите нещото годно за пиене, изсипете всички съставки в блендера и ги разбъркайте, докато се пенят. Не забравяйте да загреете добре миксера, така че температурата на напитката да не пада твърде много.

Защо пасищно масло и MCT кокосова мазнина?

Здравните тенденции са малко болест. И почти всички се заразяват с него по някакъв начин. Не се различавах и с кокосовото масло. Не го размазах по косата или лицето си, но бях убеден от добрите и антибактериални твърдения, направени около този вид масло.

Междувременно чашата ми събира прах в кухненския шкаф. Изследванията показват, че кокосовото масло повишава холестерола. Доказано е също, че има повече наситени (известни още като „лоши“) мастни киселини от свинската мас.

Вярата в кокосовото масло като помощно средство за отслабване се основава на две единични проучвания, според които триглицеридите със средна верига (MCT), съдържащи се в кокосовото масло, водят до повишено изгаряне на енергия при изследваните.

Изследваното масло се състоеше от сто процента от тези мастни вериги, скучната търговска версия обикновено има само дял до 14 процента.

Ето защо поддръжниците на Bulletproof Theory настояват 100% MCT кокосово масло да се използва в кафето им, за да има смисъл. Става дума и за факта, че енергийната плътност е малко по-ниска, отколкото при дълговерижните мастни киселини и че метаболизмът е напълно различен. Или казано по друг начин: MCT трябва да е на разположение на тялото по-добре и по-бързо от другите мазнини.

Хубаво и хубаво. Но мазнините все пак са дебели, нали?

Американската асоциация за сърдечни заболявания има много добра (разбира се тенденциозна) статия за целия проблем под заглавие Наситени мазнини: Защо цялата шумотевица над кокосовите орехи? съставен. В случая със Süddeutsche, мисля, че заглавието е още по-добро за ваше собствено внимание: Kokolores за кокосовото масло.

Спорно настрана, кокосовото масло е идеално за готвене и печене и като съставка му придава прекрасен, естествен вкус. Междувременно стигнах до извода, че този вкус е най-важният аспект на Bulletproof Coffee за мен.

С пасищното масло можете поне да сте сигурни, че кравите действително са стояли на пасище. Водени са дела срещу неправомерното използване на този термин. Можем и трябва да пренебрегваме дали кравите са щастливи и следователно маслото е по-здравословно.

Що се отнася обаче до пасищното масло, очевидно е и това, което винаги казвам за кафе на зърна и приготвяне в различни машини: ако сте изсипали тор в горната част, тор излиза отдолу. Истинска трева и може би едното или другото цвете определено ще променят вкуса на млякото.

Ето защо смятам, че е още по-важно да разчитате не само на термина пасищно масло, но преди всичко на надежден органичен тюлен. Органичните крави наистина живеят напълно различно от високо угоените бедни животни във фабричното земеделие.

Във всеки случай, маслото в Bulletproof трябва да осигурява „правилните“ мастни киселини за кетоза, а „доброто масло“ също съдържа изненадващ брой витамини. Но и тук учените, медиите и самопровъзгласилите се здравословни гурута спорят дали ще предприеме нещо или не.

Малък анекдот: Наскоро видях една опаковка в супермаркета, на която с големи и удебелени букви пишеше „Бедно на протеини“ - като рекламно послание. Много се смях и мислех, че това е доста доказателство, че с непрекъснато променящите се митове за хранителните вещества, никой наистина не го е разбрал.

За да обясня: протеинът е макронутриентът на часа. Ако искате да спечелите пари сега и да привлечете внимание, гарантирате, че съдържанието на протеин във вашия продукт също се изтласква!

Как вкусва Bulletproof Coffee?

Bulletproof Coffee дължи на факта, че не просто изтрих оригиналната статия, без да коментирам вкуса й. Сместа е абсолютно вкусна.

Още с първата глътка ще забележите, че пиете само смесена мазнина. Но усещането за уста и лекият намек на кокос са нещо много специално.

Това е малко като да погалите устните, езика и устата отвътре. Празният ми азбестов стомах се замърси за кратко, когато калоричната бомба беше тествана за първи път, но след това лесно се примири с новото усещане.

След 300 мл Bulletproof Coffee в началото определено съм много сит и не е нужно да ям нищо дълго време. И това ни води до същността на въпроса.

Какъв е смисълът от Bulletproof Coffee?

Във всеки случай това носи едно нещо: много упражнения в ежедневния ви енергиен баланс! С всеки онлайн калкулатор на калории и хранителни вещества можете да разберете следната информация за най-меката и силна версия на моята Bulletproof рецепта:

Леката версия на порция (с 300 ml кафе) около 190 kcal, 21 g мазнини, без въглехидрати и само докосване на протеин (0,1 g)
Силният вариант (с двойно количество масло/кокосова мазнина) осигурява около 380 kcal, 41 g мазнини и иначе приблизително същите хранителни стойности

Силният вариант съответства на препоръката на Asprey. Но всеки, който се занимава с фитнес и техните енергийни нужди, знае следната мъдрост: Не пийте калориите си!

Така че, ако искате да ядете Bulletproof, посланието е: Не яжте и не пийте! Порция Bulletproof определено е хранене. Така трябва да се отнасяте и към тях.

Това работи доста добре, защото, както вече споменахме, чувството за ситост не бива да се подценява. Масата на мазнините има ефект, подобен на този на хранене с високо съдържание на протеини и фибри.

Аз обаче твърдя също, че протеините имат много по-широк спектър от функции в тялото, докато фибрите могат да предложат много за стимулиране на храносмилането.

Мазнините са предимно клетъчен градивен елемент плюс най-гъстия доставчик на енергия с тенденция да се съхраняват. Знам, че кето разчита на мазнините като умен източник на енергия, заместващ въглехидратите. Още.

Очевидно е само едно нещо: Bulletproof Coffee не е спътник на закуската, а самата закуска. Всеки, който така или иначе трябва да обърне внимание на ежедневния си енергиен баланс, би си направил лоша услуга, ако подцени Bulletproof.

Колко здравословно всъщност може да бъде Bulletproof Coffee?

Освен вашите подходящи коментари, след интензивна преоценка на непробиваемото кафе, попаднах на друга фуния:

Какъв е смисълът от „кетогенна напитка“, ако иначе не се придържате към кетогенните насоки? Или казано по друг начин: Каква полза от кафето, ако ядете паста с Томазо за обяд в столовата?

Точно, абсолютно нищо.

Ако трябваше да повярваме на Asprey, разбира се, ще трябва да спазваме цялата диета, също бързо с прекъсвания и да интерпретираме кафето като Asprey Slimfast, така да се каже. Сам по себе си Bulletproof не може да направи нищо - освен да бъде мощен и вкусен.

Следвам това убеждение, докато широко проучване с висока проверимост и многократни повторни проучвания не стигне до различен извод.

Моля, запазете вашите коментари и ми кажете какво мислите за текущата текстова версия!

Други интересни статии по темата за висококачественото кафе: