Булгур за отслабване - Блогът
Все по-присъстващ в нашите чинии, булгурът е модерна съставка, перфектна да замества ориза и тестените изделия от време на време. Но какви свойства се крият зад това малко семе? Булгур дебелее ли ви ? Толкова много въпроси, на които ще се опитаме да отговорим.
Какво е булгур ?
Вариация на твърда пшеница, лБулгурът е бяло или златисто зърно, получено при готвене на пшеница без кости (без триците), на пара, след това се суши няколко дни и накрая се смачква. Много често срещано в гастрономията на Турция, държава, от която е до голяма степен, и в страните от Близкия изток, яде се горещо или охладено в салата като табуле, след като готвите в неговия двоен обем подсолена вода. След това той може да замени ориза, за да промени диетата и да придаде на ястията много ценен ядков вкус. В Европа все повече навлиза в нашите чинии. Може да се намери в био магазините или дори в смеси от зърнени храни в отделите за тестени изделия и ориз в супермаркетите.
Какво е добро в булгура за нашето тяло ?
Дали булгурът е нишесте ? Да, както всяко производно на твърда пшеница, булгурът е нишесте, богато на желязо, фосфор, всякакви витамини (A, B, D) и магнезий, и в което също намираме нишесте. Неговите свойства го правят много добър съюзник за нашето здраве, тъй като осигуряват на тялото ни голяма част от необходимите му нужди. Също богата на фибри, булгурът е идеална храна за чревен транзит, регулират храносмилателните проблеми и предпазват флората. Булгур следователно съдържа ли глутен ? Както всяка храна, направена от твърда пшеница, тя съдържа глутен, но в малки количества. Готвенето му елиминира голяма част от него, за разлика от твърдата пшеница, която може да се намери в тестени изделия или грис.