Булгур или кус-кус Разлики между кускус-булгур - фабрика за салата
Булгур или кус-кус? Това е въпросът!
В днешно време можете да получите толкова много диетични гарнитури, непознати в унгарската кухня, че да имате променящ начина си на живот, който се познава сред тях.
Така че нека да видим разликите между булгур и кус-кус, за да ви улесни в решаването коя диетична гарнитура да изберете:
За да научите разликата между кускус-булгур, първо трябва да знаете какво е булгур и какво е кускус?
Булгурът е обелен, предварително сварен, изсушен на слънце зърна от твърда пшеница (пшеничен зародиш).
Кус-кусът се прави от олющена, несмляна или грубо смляна твърда пшеница, която първоначално е била направена на ръка: запарената крупа от твърда пшеница се усукваше ръчно на малки кнедли, след това се овалваха в брашно и се изсушаваха, за да се остави примка.
Тоест, и двете диетични гарнитури се правят от твърда пшеница, но кускусът е по-обработен.
(Поради твърдата пшеница кускусът и булгурът също съдържат глутен!)
Каква е разликата във външния вид на булгур и кус-кус?
Външният вид на булгура е подобен на ориз или естрагон, но има по-бърза текстура.
Предлага се в светъл цвят и кафяв булгур.
Кускусът има по-малки зърна, подобни на грис.
Суров кус-кус
Има ли разлика между вкуса на булгур и кускус?
И двете имат неутрален вкус, така че няма разлика, но кафявият булгур има леко орехов аромат.
Ползи от консумацията на кускус и булгур, разлика в полезните им ефекти:
- И кус-кусът, и булгурът са богати на диетични фибри, витамини и минерали, което ги прави идеално лактиращи, помагайки за по-бързото смилане на храната и поддържането на нивата на кръвната захар равномерно (т.е. съдържащи бавно абсорбиращи въглехидрати).
- Българският витамин В и съдържанието на желязо са изключителни, което допринася за здравето на черния дроб, очите, косата и кожата.
- Богатото съдържание на манган в булгур допринася за балансираното функциониране на мозъка и нервната система. Като ценен източник на витамини В1, В2, В3 и В6, той също може да помогне за поддържането на вашето здраве.
- Кускусът, от друга страна, подобрява благосъстоянието благодарение на селена, който съдържа, предпазва от свободните радикали.
- Кускусът съдържа и големи количества калий, който помага да се възстанови преобърнатият баланс на течности поради консумацията на полуфабрикати или преработени храни.