Булгур, 500 г - проспект

Булгурът е резултат от преработката на няколко вида твърда пшеница. Булгурът е с ниско съдържание на наситени мазнини, натрий и холестерол, което го прави подходящ за хора на диета без сол или които искат да отслабнат.

Какво е булгур?

Булгурът е резултат от преработката на няколко вида твърда пшеница (особено Triticum Durum). По принцип зърната се приготвят на пара, след това се изсушават и смилат до голямо гранулиране, като по този начин се получава продукт, изключително лесен за интегриране в рецепти, тъй като се готви относително бързо, кипи кратко или се накисва в топла или студена вода.

Булгур, както всички други производни на пълнозърнестата пшеница, е изключително здравословен именно защото не е претърпял масивна обработка, която би го накарала да загуби хранителните си качества. Вече е широко известно, че здравословната диета включва пълнозърнести храни вместо преработени продукти.

Каква е разликата между булгур и кускус?

Като се има предвид, че тези две храни едва през последните години започват да получават заслужената популярност, много хора не знаят разликата между булгур и кускус. Въпреки че в основата и двете имат пшенични зърна и се използват в подобни препарати, двете се различават както по външен вид, хранителна стойност, така и по отношение на обработката.

Булгурът е по-голям от кускус, той няма тази закръглена форма и обработките, прилагани върху пшеницата, за да се получи, се основават на пара, а не на вода, какъвто е случаят с кускус.

Какъв е вкусът на булгура?

Булгурът има лек орехов вкус и донякъде хрупкава консистенция, поради факта, че житните зърна не са били фино смлени и превърнати в брашно, а смлени. Поради тази причина повечето потребители го предпочитат като добавка към салати, на които придава консистенция или под формата на пилаф, като гарнитура.

Булгур - хранително съдържание

Витамини от група В
магнезий
желязо
управленски
фибри
протеин
въглехидрати

Вместо това е с ниско съдържание на наситени мазнини, натрий и холестерол, което го прави подходящ за хора на безсолна диета или които искат да загубят излишни килограми.

Чаша варен булгур носи на тялото ви около 150 калории (83 калории на 100 грама), което изобщо не означава много, тъй като не се нуждаете от по-голямо количество, за да бъдете пълни.

Ползи за здравето

Булгурът е съставен от много влакна, повечето от които са неразтворими, които помагат за поддържането на храносмилателната ви система, подпомагат перисталтичните движения, борят се със запека и поддържат дълго време чувството на ситост.
Същите влакна намаляват жлъчната секреция и помагат за предотвратяване на камъни в жлъчката.
Поради ниското съдържание на натрий, наситени мазнини и холестерол, той ви помага да предотвратите сърдечно-съдови заболявания. Освен това, редовната консумация на булгур може да доведе до намаляване на триглицеридите.
Витамините от B-комплекс, присъстващи в булгур, лиамин, ниацин и фолиева киселина, подпомагат кръвообращението.
Храната с булгур ви дава енергия поради съдържанието на въглехидрати. Всъщност чаша варен булгур съдържа около една четвърт от препоръчителната дневна нужда от въглехидрати.
Чрез съдържанието на желязо той подпомага процесите в кръвта, укрепва имунната система и ви помага да придобиете еластична и здрава кожа.
Магнезият, който той внася в тялото ви, ще ви помогне в правилното функциониране на мозъка и нервната ви система като цяло.
Булгур се счита от диетолозите за добра противовъзпалителна храна.

Булгур и диети за отслабване

Като се има предвид, че имаме работа с пшенично производно, на пръв поглед може да се помисли, че булгурът не се препоръчва при диети за отслабване. Но реалността е различна: не трябва да избягвате булгура, ако се опитвате да загубите излишни килограми, а напротив, включете го в ежедневното си меню и той ще ви помогне да стигнете до желаните резултати по-бързо. Със сигурност сега ви направих любопитни. Ето обяснението с няколко думи: можете да приготвите разумна порция храна само от 3-4 супени лъжици сух булгур, тъй като зърната набъбват и това количество не ви носи много калории, вместо това ви дава усещане за ситост за дълго време. . Така че, селото, ще бъдете много по-малко изкушени да се поддадете на различните кулинарни изкушения, които дебнат отвсякъде.

Единствената диета, при която булгурът не е подходящ, е тази, създадена въз основа на минимизиране на въглехидратите, тъй като тази храна съдържа въглехидрати. Вярно е обаче, че в случая с булгур говорим за някои сложни въглехидрати, които осигуряват на тялото ви енергия, така че при повечето диети е разрешено, ако се консумира умерено. Каквато и диета да спазвате, особено важно е да се консултирате със специалист, за да не лишите организма си от важни хранителни вещества и да не повлияете дългосрочно на здравето си.

Противопоказания на Булгур

Булгур има само едно важно противопоказание: като продукт, получен чрез преработка на пшенични зърна, булгурът съдържа глутен, така че не може да се консумира от хора, страдащи от непоносимост към това съединение (цьолиакия).

Как да готвя булгур?

За да го включите във вашите ястия, оставете булгура да кисне във вода, зеленчукова супа или други течности (в зависимост от рецептата, която приготвяте), за около час и половина или дори две. Количеството течност трябва да е 3 пъти по-голямо от булгура, т.е. поставете около 3 чаши вода в чаша булгур. Ако нямате търпение, можете да го варите около 10 минути на слаб огън, докато установите, че омеква.
Булгур няма висока цена, като се има предвид, че е много продуктивна храна: подуване, както казах и преди, само с една чаша можете да приготвите нещо добро за ядене за всички членове на вашето семейство.
Булгур се продава в херметически затворени торби, но ако сте отворили чантата и не сте използвали всичко в една подготовка, препоръчително е да я поставите в контейнер, който от своя страна затваря херметически и да я консумирате в следващите 6 месеци. Предвид вкусния му вкус, сигурни сме, че това няма да е никак трудно.