Булфаф; Кухня Атлас

пикантни шишчета от агнешки дроб

Първо отстранете тънката мембрана от черния дроб, това може лесно да се отстрани с малко практика и излишните мазнини могат да бъдат отрязани.
Нарежете черния дроб на големи парчета и разделете сърцето наполовина. Поставете сърцето и черния дроб върху скарата и предварително грил за 3 минути.

атлас

След изпичане на скара вътрешността се нарязва на малки парченца с големината на хапка и след това се смесва с подправките и кориандъра! Оставете подправките да се накиснат за около 15 минути.

Нарежете мазнината на ивици, тук мазнината трябва да е суха (предварително изсушете 1-2 часа преди това).

Сърце и черен дроб b. Bdrf. Навийте го веднъж на мазнина и просто откъснете излишното (вижте видеото). Забийте парчетата черен дроб и сърце в шишчета и на скара.
Внимание: печете шишчета от черен дроб без мазнина за кратко!

Булфафът винаги се сервира горещ, разбира се с хляб и марокански ментов чай!

Желая ви много забавно копиране и приятно апетит!