Буйон (гастрономия) - Определение - Онлайн лексикон

Бульон
Готфрид, принц на Долна Лотарингия и крал на Йерусалим, II. Euszt ch boulognei gróf и Ida sonaringiai gr fn son, sz. 1061., изд. Йерусалим 1110 юли 18. След смъртта на чичо си Пупос Готфрид, принц на Лотарингия (1076), той е превзет от херцогството. Средата на 1095.

Бульон:
Обикновено месо или месни карантии, бульон, но може да се вари и от зеленчуци, риба, дивеч или суровини.
Мазнини в мазнини: .

бульон
Супа (основна), загрята с всякакъв вид зеленчуци, птици, месо или риба. Филтрираният след готвене сок може да бъде основата за други супи или сосове.

: леко маринован, ароматен кон, в който можем да приготвим на пара риба, морски дарове или различно месо, зеленчуци.
Крем патис: Сладкарски изделия. Това е кален крем, отличен за тъмни бръчки.
Креп: голяма, вафлена френска палачинка, поднесена със сладки или солени ястия.

350 g тръбни, нарязани на филийки с дебелина 1,5 cm
Първи свински филета, задушени в 700 г и саламура, нарязани на филийки с дебелина 1,5 см
2 глави лук, нарязани на филийки с дебелина 1,5 см
2 големи скилидки чесън
2 л домашна птица
широдаши (миринел, саквал, савал, даши със захар)
по дяволите .

Chartier
7 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Париж
01 47 70 86 29
gerard-joulie.com
(охлюви, риба или задушени ястия) .

- K na.
Добавете съставките в купа и оставете да заври. След това се покрива и се готви на умерен огън. Пилето се отстранява, обезкостява, нарязва и след това се начуква.

---