Будапеща - 56

нула Будапеща - проучване 56 - XIV. област - детска градина за търсене на съкровища Zuglói

Будапеща- 56-то проучване - XIV. област - детска градина за лов на съкровища Zuglói

Будапеща- 56-то проучване - XIV. област - детска градина за търсене на съкровища Zuglói

Тест № 56 - Точка за вземане на проби (сервираща кухня):
Детска градина за търсене на съкровища Zugló (Будапеща XIV. Път на крал Луи Велики 92.)

Оценка в менюто:

Меню: зелен грах

Дата на вземане на проби: 23 април 2013 г.
Дневна доза: 114 порции/обяд

Кухня за готвене: Sodexo Magyarország Kft.
(Будапеща XIV. Mogyoródi út 19.)

Подробна сензорна оценка:

Бульон с ягодови листа (0,2 l/доза)

Външен вид:

Бледожълт, бистър, прозрачен сок от моркови и стръкове целина, ряпа, кубчета келраби, относително много тестени изделия от ягодови листа, малки парченца зелени подправки. Не съдържа месо.

Наличност:

Огледален, разреден сок. Съставките са меки, но не препечени. Тестото е гъвкаво, леко сплотено.

Аромати:

Ароматът на храната е забележим, по-малко ароматен.

Вкус:

Усеща се по-скоро като мек, ароматизиран вкус, напомнящ на зеленчукова супа. Достатъчно солено.

Подробен състав:

Зеленчукови зеленчуци (0,5 l/доза)

---