Bubbletea - просто лятна приказка sinonerds
Когато първите магазини за чай с балончета се отвориха в Германия преди три години, бях озадачен: Въпреки че такива магазини се превърнаха в неразделна част от китайския градски пейзаж, те изглеждаха малко не на място между McPaper и местната месарница.
Като студент по обмен в Пекин, винаги съм пил балон чай, за предпочитане оригиналната версия: черен чай с мляко и перли от тапиока, топъл през зимата и с лед през лятото. Но Германия? Бях малко скептичен към това. И не бях единственият, защото мнозина не можаха наистина да класифицират новата напитка (трябва ли да я пиете? Яжте ли? И двете едновременно?), Други бяха любопитни и я опитваха. Те търпеливо оставят гордите търговци да им обяснят какво всъщност всмукват в себе си с тези дебели сламки. На всеки ъгъл се отваряха магазини. Чаят с мехурчета се превърна в модерната напитка от лятото на 2012 г.
Не след дълго дори гигантът за бързо хранене McDonalds подскочи на идеята, изследователите започнаха да се посвещават на азиатската напитка. Учени от университета RWTH в Аахен откриха в своите проучвания, че балонният чай твърди, че съдържа вещества, които са вредни за здравето, и публикуват резултатите си в Rheinische Post - News, чието бързо разпространение изглежда е отговорно, наред с други неща, за факта, че много от отворените магазини като гъби бяха изстреляли, трябваше да се затворят отново. Освен негативната публичност на Rheinische Post, когато попитах защо балонният чай не се улови в Германия в дългосрочен план, други фактори ми дойдоха на ум.
Що се отнася до храната, повечето от нас са много консервативни. Веднъж месечно можете да се изнесете от зоната си на комфорт и да опитате веганското хот-дог с чили сос или тези деформирани нови зеленчуци от супермаркета. Но като правило подлият германски жител на града просто обича да яде това, което вече знае. И за повечето от тях балонният чай не е един от тях. В Китай купувате „Чай от перлено мляко“ в съботно пътуване, в Германия купувате кафе. Разбира се, цената също играе голяма роля, защото това, което плащате за чай с балончета в Германия, едва ли е свързано с това, което струва в Китай. Дори ако резултатите от проучването вече са опровергани и е ясно, че балонният чай не е особено здравословен, той също не е вреден, ажиотажът явно е свършил.
Кой го е измислил?
Ето защо в Китай, или по-точно в Тайван, където е изобретен балонният чай, не чува ориз. Zhēn zhū nǎi chá (珍珠 奶茶), чай от перлено мляко, както се нарича напитката на китайски, съществува от доста време. Има много митове за произхода на чая и който е измислил идеята да добавя перли от тапиока към чая, е противоречив - много чайни твърдят, че са измислили тази популярна версия. Една история разказва, че собственик на щанд за чай, продаващ чай пред училище, е измислил идеята да подслади чая си с плодови аромати, за да надделее над силната конкуренция сред щандовете за чай. Перлите от тапиока, които обикновено се консумираха като десерт, бяха добавени малко по-късно. Докато добавянето на сироп направи чая популярен главно сред децата, чаят с „мехурчетата“ първоначално често се поръчваше от работниците, тъй като перлите от тапиока имат много калории и по този начин осигуряват енергия за дълги работни дни.
(Не) парче Китай
След това от Азия балонният чай бързо се разпространява в Австралия, Канада и САЩ, откъдето тенденцията най-накрая се разпространява и в Европа. Понастоящем една от най-големите вериги за балончета е BoboQ, която оперира над 30 клона само в Германия. Но и те страдаха от негативното отчитане - пет от осемте клона в Хамбург трябваше да бъдат затворени отново поради липса на търсене - според доклад BoboQ дори обмисля съдебно дело срещу изследователите от RWTH.
Дори да бях скептичен в началото - фактът, че толкова много магазини за балончета трябваше да се затворят отново, ме натъжава малко. Не толкова поради загрижеността, че доставката на „Чай с перлено мляко“ вече не е гарантирана, а по-скоро защото магазините бяха малко парче Китай в моя град за мен. Но може би Германия просто не беше готова.
Снимката на статията е от г-н Wabu (лиценз CC BY-SA 2.0)