Бързо хранене
Храненето добре и здравословно е модерно. Феномен, който не е избегнал от вниманието на някои играчи за възстановяване като Cojean, Jour, Dubble или Exki, които показаха пътя преди няколко години. Докато първата се фокусира върху разполагането на клонове, останалите три разчитат на франчайзинг, за да продължат своята експанзия във Франция. И други като Pita Pit, Ankka, Lucien & La Cocotte, Boréa също го правят със здравословна и бърза ежедневна оферта, която представлява нови възможности за кандидат за франчайз.
След заведенията за бързо хранене от 80-те и 90-те е време за бързо добро. „Всяка година секторът за продажби непрекъснато се преоткрива, за да предлага на потребителите все повече иновации и разнообразие от продукти. Не се задоволява с това, че през последните години е излязъл от пазара, този начин на разпространение, отдавна ограничен до ресторанти за бързо хранене със силен негативен имидж, наречен нежелана храна, сега е в пълна експанзия. От продукти, предлагани първоначално в ресторанти с сервиране на маса, до здравословни рецепти, включително продуктови оферти, които са на разположение през целия ден, за да могат да осигурят постоянна активност на мястото на продажба “, отбелязва Бернар Бубул, управляващ директор на Gira Conseil, реномирана фирма ще публикува своето Годишно проучване на 19 май.
Exki и Jour сред пионерите в сектора
Историята на EXKi започва през 1999 г., когато трима приятели, Николас, Фредерик и Арно, запалени по добрата храна, развиват идеята за качествен ресторант за бързо хранене, фокусиран върху натурални продукти. Триото отвори първия си адрес на 9 януари 2001 г., Porte de Namur, в Брюксел. Началото на една красива история. Днес EXKi има близо 90 ресторанта в 6 държави. Марката продължава да прави иновации и продължава да предлага цяла поредица от рецепти (особено биологични) в цялата си мрежа.
От 2003 г. парижани познават мрежата JOUR, която се ангажира да се храни добре и да работи с качествени продукти. Благодарение на ежедневното снабдяване с нови продукти, Jour също иска да разнообрази предложението си, като предлага меню от салати, което се променя в зависимост от сезоните. Jour също разширява своята оферта с вече пресни изцедени сокове, топли ястия, супи и солени пайове, за да запази всички вкусове и хранителни ползи от продуктите, доказателство, че можете да се храните бързо и здравословно.
Сега начело на 17 ресторанта във Франция (включително 2 франчайза), JOUR изложи за първи път на търговския панаир Franchise Expo Париж миналия март. „Марката ще продължи да се развива самостоятелно в Париж и близкия регион на Париж. От друга страна, съсредоточете се върху франчайзинга в провинциите с отвори, които да дойдат например в Марсилия и Бордо. И други градове ще последват ", свидетелства Томас Батистини, основателят.