Бързи среднощни закуски
1. Прецакани цяла вечер, а след това изведнъж е имал пристъп на глад
Салата за сладолед с музика
За 1-2 порции
Най-четени тази седмица:
Спагети Карбонара
Кремообразната паста класика с бекон, пармезан и черен пипер - но без крем, моля.
Сварете 4 яйца почти силно за около 8 минути, загасете, обелете. Смесете 6 супени лъжици майонеза с 1 супена лъжица гореща, зърнеста горчица и малко кисело мляко. Киселото мляко прави потапянето по-леко и свежо - определете количеството приблизително като дозата на мартини за добър коктейл от мартини. Поставете горчицата майонеза в купа. Поставете малко барбекю или чили сос във втора купа. Нарежете шепа сирене на парчета с размер хапка. Потърсете от хладилника корнишони, маслини, аншоа, артишок или подобни малки солени и кисели деликатеси. Нарежете белия хляб на дебели филийки и препечете в тостера или под скарата.
Междувременно отлепете изсъхналите, външни листа от главата сладолед, тънко отрежете изсушения край на дръжката. Нарежете салатата - с останалата част от дръжката - на шести или осми, поставете в чиния. Полейте салатата с оцет и олио, подправете със сол и черен пипер. Разполовете яйцата и сервирайте с всички останали съставки в салатата. Хранене от ръце, потапяне, правене на прасенца.
2. Книгата е толкова вълнуваща, няма време за ядене, но трябва да бъде в даден момент
За 1-2 порции
Първо пригответе хумуса. Отворете малка (400 g бруто) консерва с нахут, изсипете, улавяйки течността за готвене от консервата. Пасирайте нахута с 3 супени лъжици печена сусамова паста - тахан, а не непечения вариант на здравословна храна - 4-5 супени лъжици течност за готвене, 4-5 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица лимонов сок възможно най-фино. Подправете със сол, черен пипер, кимион и лют пипер. Това работи най-добре в миксер за смути, но работи и ръчен пасатор. Хумусът се съхранява много добре в хладилника.
Обелете зеленчуци като моркови, цвекло, краставица или ряпа. Или не белете целина, тиквички, копър или домати, просто ги измийте. Нарежете или нарежете зеленчуците на тънко. Посолете леко. Шунка - дори една добра варена шунка върви чудесно - потърсете пушена риба или меко сирене от хладилника, откъснете на парчета или нарежете.
Разстелете хумуса върху бисквити, покрийте с останалите съставки, поставете покрит с хумус капак върху всеки и подредете върху малки подноси, готови за дивана.
3. Аларма за хладилник след партито
За 1-2 порции
Грубо натрошете няколко филийки остатъци от хляб или хляб, така че приблизително две женски ръце правят много големи галета и малки парченца. Това може да стане много бързо с универсален шредер или малко по-бавно, но все пак бързо на ръка. Извадете около 1 шепа сирене от хладилника и грубо го нарежете - подходящ е всеки вид сирене, което може да се разтопи, т.е. практически всичко, с изключение на крема сирене. Екстремно твърдите сирена като пармезан се смесват най-добре с малко по-меки и меки сирена. Смесете 1 супена лъжица лимонов сок с 3 супени лъжици зехтин, подправете със сол и черен пипер.
Разпенете 3-4 супени лъжици масло в тиган, добавете леко изцедена скилидка чесън и хляба, препечете до светлокафяво при непрекъснато бъркане. Поръсете сиренето върху галетата, махнете тигана от котлона и оставете сиренето да се разтопи върху горещите галета. Разпределете винегрета с лимон и зехтин върху трохите. Ако имате и искате, можете да поръсите отгоре пресни накълцани билки, например лук или риган. Яжте горещо.
Добре се съчетават с: краставици или кисели краставички, репички или твърди листа маруля от ромен или цикория.
4. Unterzucker след киното с документален филм за много храни с много хранителни продукти с излишна дължина
За 2 бургера
Изсушете 1 пакет колбаси и ги изпържете в тиган с 1-2 супени лъжици олио, докато станат хрупкави. Не само колбаси, също виенски или други подобни. може да се пържи добре - дори тези от бензиностанцията. Междувременно обелете (червен) лук и нарежете на тънки пръстени, леко го посолете и залейте с няколко капки лимонов сок или оцет. Нарежете 1 домат и 2 кисели краставички на филийки. Накълцайте 2 супени лъжици маслини без костилки и смесете с 3 супени лъжици майонеза и 1 чаена лъжичка сос хариса или чили. Разполовете 2 ролки за бургер или сандвич. Извадете колбасите от тигана и леко препечете рулцата в мазнината за пържене на колбасите с нарязаната повърхност надолу.
Извадете рулцата от тигана, намажете с пикантна маслинова майонеза, разпределете лука от долната страна. Сложете колбасите, всеки с по 2 филийки планинско сирене или подобно. заемат. Поставете доматите и киселите краставички, листата от маруля също няма да навредят. Поставете капака и се насладете на горещо.
5. След твърде дълъг дълъг работен ден, уморен разбъркайте ризотото и бавно се отпуснете
За 3-4 порции
За да е забавно да разбърквате тенджерата, тя трябва да е наполовина пълна. Остатъците могат да се запекат много добре на следващия ден като ризото, или просто диво смесени, както за азиатски пържени оризови ястия.
Оставете 1,2 л запас (зеленчуци, пилешко или говеждо месо) да заври и запазете на топло. Нарежете щедра шепа листа от градински чай два или три пъти и ги запържете в тенджера за ризото с 4 супени лъжици зехтин. Градински чай с ситна лъжица или подобен. Риба от тенджерата и се отцежда върху кухненска хартия. Печете 300 г оризо ризото в масло от градински чай в продължение на 2 минути при разбъркване. Деглазирайте горещия ориз с тире (около 4 супени лъжици) бяло вино, намалете напълно. Добавете половината бульон наведнъж, останалата част постепенно. Разбъркайте внимателно по време на готвене, без да спирате. Оризът ще бъде готов след 18 до 20 минути. Отстранете ризотото от огъня, разбъркайте 3 супени лъжици първокласен зехтин и шепа настърган пармезан. Подправете със сол и черен пипер, покрийте и оставете да престои толкова дълго, колкото е необходимо за отпушване на хубаво червено вино. Леко посолете градинския чай, поднесете ризотото и поръсете с градински чай.
Ризотото може да варира безкрайно. Например често изпотявам малка луковица копър от копър с ориза. Няколко лъжици гореща сос върху приготвения ориз също са наред. За класическото ризото по-милански първо намалете наполовина 125 мл бяло вино, добавете 1-2 бурканчета шафран (конци) и оставете да престои, докато оризът е почти готов. След това първо добавете виното шафран, но в началото деглазирайте с бульон вместо вино. Мъдрецът не е задължително да бъде, но също така се съчетава добре с шафрановия ориз.
6. Среднощна супа на партито
За 10 души (просто умножете количествата за повече)
400 g Kaniwa (или амарант или киноа), 50 g годжи плодове, 500 g лук, 300 g целина, 750 g червени (заострени) чушки, 200 g халапеньо чили, 8 супени лъжици зехтин или рапично масло, 3 l зеленчуков бульон, сол, 2 големи кутии нахут (по 800 г или 4 малки по 400 г), 100 г лек мисо напр. Широ мисо, кимион, бахар, 2 липа, 3 зрели авокадо, 2 връзки кориандър, 400 г овче сирене, 300 г пушена патешка гърда
Накиснете Kaniwa за 5 минути в студена вода, след това измийте за кратко във фино сито и отцедете. Ако не получите Kaniwa, можете също да използвате Amaranth или Quinoa по същия начин, Kaniwa има вкус на ядки и остава малко хрупкава. Покрийте годжи плодовете с хладка вода и оставете да киснат.
Обелете лука, разполовете и нарежете на кубчета. Нарежете целината на парчета. Почистете, настържете и нарежете на кубчета чушките. Разполовете халапеньото по дължина, извадете семената и нарежете на ивици, поставете половината от тях в купа, подправете със сол, натиснете леко като зелена салата и покрийте с малко масло, оставете настрана. Оставете зеленчуковия бульон да заври. Задушете зеленчуците с глътка зехтин или рапично масло в голяма тенджера на висока, но не най-висока степен, загрейте за 6-7 минути повече, отколкото ги запържете. Посолете леко в началото. Добавете Kaniwa, изсипете бульона, оставете да заври и гответе 20 минути - ако лют червен пипер се приготвя за парти, оставете го да се готви само 10 минути, след това го охладете и гответе през последните няколко минути точно преди сервирането на лют червен пипер. Отворете 2 големи кутии нахут, отцедете. Разбъркайте нахута в лют червен пипер, варете още няколко минути, докато всичко стане хубаво и кремообразно. Подправете с мисо, кимион и бахар и подправете на вкус.
Докато лют червен пипер, пригответе гарнитурата: нарежете 2 липа на осми. Разполовете авокадото, извадете костилките, изсипете пулпата с лъжица, залейте с малко сок от лайм (за парти направете това непосредствено преди сервиране). Нарежете грубо кориандъра със стъблата. Натрошете овчето сирене за вегетарианците, нарежете пушените патешки гърди на тънки филийки за месоядните. Подредете всички съставки поотделно в купички и сервирайте с маринованите халапена и годжи бери с лют червен пипер, така че всеки гост да може да попълни собствената си порция.
7. Въглехидратна аларма след партито
За 1-2 порции
Прибл. Измийте добре 800 g картофи, за да можете да изядете кожата по-късно. Зарове с размер около 2 см. Изберете голям незалепващ тиган с капак. Загрейте силна глътка зехтин в него. Веднага щом парче картоф започне да цвърчи в него, добавете останалите картофени кубчета и подправете със сол. Първо задушете с капак за около 5 минути повече от пържене. След това отворете капака с ширина на пръста, запарете наполовина, наполовина запържете за около 10 минути. Накрая свалете капака и завършете готвенето за 5 минути. Не настройвайте горната част на печката на най-високото ниво, а на високото ниво (по скала от 1-9, което би било ниво 7). Продължавайте да се въртите или въртите през цялото време. Ако искате, можете да добавите няколко обелени скилидки чесън още в началото, а малко по-късно и грубо изтръгнати игли от розмарин.
Смесете 1-3 супени лъжици хариса (чили сос също работи) с 3 супени лъжици прецедени домати или вода. Добавете към готовите пържени картофи, разбъркайте отново и оставете да заври. Вкус, готово.
Ако случайно имате малко, нарежете грубо шепа билки като магданоз, кориандър или босилек и поставете върху картофите.