Бързи сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати - Нико Бартес; Отслабнете бързо със здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати
Продължава с проста и вкусна рецепта - сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати, които да хапете. Кросовете, за да направите себе си, се състоят само от 4 здравословни компонента и имат чудесен вкус за малки и големи. Съставките включват шоколад с ниско съдържание на въглехидрати по ваш избор, бадеми, орехи и вкусни тиквени семки. Всеки, който познава оригиналните Choco Crossies, знае, че те се състоят от шоколад, царевични люспи и бадеми. Тъй като това е вариант с ниско съдържание на въглехидрати, трябваше да измисля нещо, тъй като корнфлейксът, както ги познаваме, се състои от над 80% въглехидрати и следователно не е подходящ за нисковъглехидратни.
След много напред и назад успях да създам прост и мега вкусен вариант. Както някои вече се досещат, вкусът на шоколадовите кросове се влияе главно от шоколада. Още по-важно е да изберете варианта на шоколада според вашите предпочитания. По принцип всички шоколади с ниско съдържание на въглехидрати работят по един и същи начин. Тези, които се справят без диета с ниско съдържание на въглехидрати, могат, разбира се, да използват същото количество конвенционален шоколад.
Направете си шоколадови кроси
Разтопете правилно шоколада с ниско съдържание на въглехидрати
Има няколко начина за разтопяване на шоколада. Независимо дали във фурната, в микровълновата, във водната баня или други подобни, всички опции работят без много усилия. Според мен най-добрият и безопасен вариант е да загреете шоколада на водна баня.
Трябва да се избягва директното нагряване с тенджера върху печката. С този вариант най-вероятно ще прегреете шоколада, което в повечето случаи ще направи шоколада на бучки. Ако сте прегряли шоколада, може пак да успеете да го запазите. Например можете да опитате един от следните опити за спасяване: (Дали един или повече от вариантите работят, обаче зависи и от вида на шоколада - с малко умения обаче трябва да работи)
1. Оставете шоколада да се охлади при непрекъснато бъркане. Това обикновено прави бучките отново по-малки.
2. Разбъркайте малко студен крем и бъркайте, докато сместа отново стане гладка. След като изстине, го загрейте отново и отново разбъркайте енергично.
3. Поставете бучка шоколада през сито, докато е топъл и разбъркайте отново.
Разтопете шоколада в двоен котел
Така че, докато казвам, че според мен трябва да разтопите шоколада на водна баня, ще обясня как работи това.
1. Нарежете шоколада на малки парченца с нож или на ръка.
2. Налейте малко вода (150 до 200 мл) в голяма тенджера, поставете на котлона и загрейте на ниско ниво.
3. Сега поставете малка тенджера или по-малка купа върху голямата тенджера, изсипете парченцата шоколад и разтопете при непрекъснато бъркане. Малката купа не трябва да докосва дъното на голямата тенджера или водата. Купата с шоколада трябва да се нагрява от надигащата се пара. Важно: В никакъв случай водата (например през ръба) не трябва да попада в купата с нисковъглехидратния шоколад. Температурата на шоколада не трябва да надвишава 40 градуса по Целзий. Ако искате да сте точни и не можете да оцените температурата на шоколада, можете да определите температурата с термометър за месо, например.
4-ти. Обработете разтопения шоколад с ниско съдържание на въглехидрати веднага след нагряване. Ако температурата падне под 30 градуса по Целзий, шоколадът става твърде дебел и тъп.
Допълнителна информация: Освен това, трябва (ако е възможно) да използвате саксии от неръждаема стомана, а не алуминий. Като цяло алуминият трябва да се третира внимателно. Проучванията показват, че докато готвите с алуминиеви прибори (съдове за готвене), алуминиевите частици попадат в храната и евентуално могат да доведат до заболявания като Алцхаймер и Ко.
Рецепта за шоколадови кросове
Съставки за 10 нисковъглехидратни шоколадови кроса с по 30 грама
Ако е възможно, използвайте регионални продукти с биологично качество.
- 150g шоколад с ниско съдържание на въглехидрати по ваш избор, смачкани на парчета и разтопени (при много ниска температура) на водна баня.
- 60 г орехи, грубо нарязан
- 50гр тиквени семки, грубо нарязан
- 40 г бадеми, грубо нарязан
Хранителни стойности
на шоколадов кроси с около 30гр
| Калории | 149 ккал |
| хранителни вещества | количество | % RDA * |
| въглехидрати | 6,9 g | 2% |
| Общо мазнини | 11,3 g | 16% |
| протеин | 3,8 g | 6% |
Времена за начинаещи
| работно време | 20-ти | Минути |
| Време за печене/готвене | 60 | Минути |
| Общо време | 80 | Минути |
| Ниво | лесно |
Инструкции за подготовка
Бакшиш: В началото на тази статия или на моя канал в YouTube (Nico Bartes) можете да намерите видеоклипа за подготовка за тази рецепта.
- Пригответе всички съставки според информацията в списъка на съставките.
- Разтопете шоколад с ниско съдържание на въглехидрати на водна баня при ниска температура. Кратка информация: (за повече подробности вижте по-горе) Просто сложете шоколада в малка тенджера, след това поставете малката тенджера (или купата) върху по-голяма тенджера, пълна с малко вода и след това загрейте "конструкцията" на котлона, докато шоколадът се разтопи. Ако искате да е перфектно, използвайте саксия (с кръгло дъно), чието дъно не докосва дъното на по-голямата тенджера или водата. По този начин внимателно загрявате тенджерата с шоколада с помощта на пара. Бакшиш: Редовното разбъркване на шоколада, докато се топи, ускорява процеса на топене.
Нисковъглехидратна шоколадова стопилка в двоен котел
Нарежете всички ядки на големи парчета с помощта на кухненски робот.
Поставете натрошените ядки в разтопения шоколад и разбъркайте добре заедно.
Поставете ядките в шоколада и разбъркайте добре помежду си
Накрая поставете една супена лъжица от ядко-шоколадовата смес върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и след това оставете шоколадовите сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати да се втвърдят за поне 3 часа.
Поставете кросовете върху лист за печене и ги оставете да се втвърдят