Бързи рецепти - за начинаещи и не само - Mazilique
В наши дни всички готвим повече, което е страхотно. Но след повече от три седмици самоизолация може вече да започне да изглежда малко интензивно. Затова по-долу събрах няколко рецепти, готови за половин час. Приготвям се супер лесно, така че всеки начинаещ в кухнята може да се осмели, но дори и най-опитните могат да се радват, че имат малко повече време за преглед на епизодите от * вмъкнете тук какъв сериал искате * (Гледам Вещицата, Миша в Little Fires Everywhere, а Мази току-що завърши последния си сезон в Ozark и не знае какво да продължи)
Можете да замените пресните аспержи с маринованите или с авокадо.
10 съвета и трикове за начинаещи
1/Правило номер 1 е да не се приемате твърде сериозно. Забавлявайте се, докато готвите. Това трябва да е релаксираща дейност, при която научавате нещо ново и какво да видите!? Бонус повече и вие ядете - така че не се стресирайте!
2/Прочетете рецептата от началото до края, преди да започнете да я правите. Това ще ви помогне да разберете защо правите определени процедури по това време и ще предотврати възможен отказ, причинен от невнимание. Разбира се, ще се консултирате с рецептата на всеки 30 секунди, всички го правим, просто я прочетете напълно, преди да я прочетете отново:).
3/След като прочетохте рецептата и знаете какво ще правите, опитайте се да не импровизирате твърде много. Не е идеално, ако сте начинаещ. Следвайте точно посочените стъпки и количества.
4/Преди да започнете рецептата, е добре да съберете всички съставки на работния плот, в идеалния случай вече претеглени, нарязани и подготвени - французите го наричат mise en place. Това ще ви помогне да не тичате из кухнята, когато имате нужда от съставка, и няма да оставите лука да изгори, докато почиствате и нарязвате морков.
5/Никога не оставяйте дръжките на тиганите с лице към външната страна на печката. Дръжките на тиганите трябва да са постоянно включени (сега си представете часовник над печката) или в 9 часа, или в 3 часа.
6/Помогнете да имате някои ключови прибори в къщата, като добре заточен нож, хеликоптер, купа, мерителни прибори, тел или миксер, тенджера, тиган и тава за фурна.
7/Преди да изпечете нещо във фурната, уверете се, че е предварително загрято и е достигнало оптималната температура за готвене на вашето ястие. Важи и за готвене на котлона. Бъдете търпеливи да загреете тигана, преди да добавите зеленчуци, пържола или каквото възнамерявате да сготвите.
8/Не тъпчете всичко в една тава. Ако правите зеленчуци във фурната и в крайна сметка ги сложите един върху друг, в крайна сметка няма да се насладите на някои хубаво зачервени зеленчуци, леко изкривени отвън и меки отвътре, защото по време на печенето те пускат вода и са доста претъпкани. варени, отколкото печени. Зеленчуците, особено гъбите, работят на същия принцип. Важи и за месо.
9/Отцедете добре или избършете зеленчуците, които ще влязат във фурната, или които ще пържите. Водата ще попречи на зеленчуците да потъмнеят, а водата в комбинация с горещо масло = ПАК НА ЗЕМЯТА - не искате това, казвам ви от опит. Уверете се, че каквото и да се пържи, не е мокро.
10/Направете малко проучване преди готвене със съставка, с която никога преди не сте работили. В блога можете да намерите няколко съвета и трикове за: Великден, ориз, леща, нахут. ИМиша преразказва тук за това как да направите времето си в кухнята по-приятно.
Независимо дали ще практикувате тези съвети сега или по-късно, докато имате смелостта да сготвите нещо, опитайте се да подкрепите колкото е възможно по-малките местни производители, като поръчвате храни или продукти, продавани от тях.
Надявам се, че този избор от всички за насърчаване на общността и за закупуване на местно ниво не само ще бъде кратък, но ще се превърне в навик за колкото се може повече хора.
И накрая оставям пет лесни филма, които може да ви донесат удоволствието от готвенето:
- Джули и Джулия (2009)
- Без резервации (2007)
- Рататуй (2007)
- Изгорено (2015)
- Готвач (2014)