Бързи и практични, следователно консервите и мирелитът са здравословни
Информация за съзнателни клиенти
Този път окончателно разсейваме погрешните схващания за консервирани и мирелитови продукти. Жолт Ваги, директор на Международния институт за изследване на храненето, помогна за изясняването на проблема.
Създадено: 12 март 2012 г. 12:12 ч
Променено: 14 март 2012 г. 10:51
- Вярно е, че консервираните зеленчуци са здравословни?
Често погрешно схващане е, че консервираната царевица и гъбите - като цяло консервираните зеленчуци и плодове - са с лошо качество и нездравословни. Тези храни трябва да преминат през сериозен филтър за осигуряване на качеството, преди да могат да бъдат пуснати на пазара.
Следвайки насоките на разнообразното и здравословно хранене, можем уверено да ги включим в диетата.
По време на консервирането количеството на някои витамини намалява - напр. витамин С - но има и по-малко чувствителни към топлина витамини в зеленчуците (някои витамини от група В), както и фибрите и минералите не страдат от термична обработка - обясни експертът.
Защо да ядем консервирани зеленчуци? Наистина улеснява печенето и готвенето с тяхна помощ?
Консервираната храна може да бъде добър избор най-вече защото остава в непроменено качество много дълго време, дори години и дори не изисква специално съхранение. Ако изберем подходящ препарат с високо съдържание на витамини, можем да направим вкусна храна от него. Консервираната храна се предлага и през периоди, когато на пазара няма пресни продукти, което им позволява да разнообразят диетата си. Ако домакините винаги държат консервирана храна вкъщи, те също не могат да получат „изненади“, което означава, че неочакван гост не би трябвало да се натъкне на катастрофа на обяд или вечеря.
Консумацията на тези продукти също е здравословна, тъй като те не съдържат никакви консерванти, в техния случай те постигат прекратяване на процесите на влошаване само чрез отстраняване на топлината. Поради тази причина не можем да говорим за загуба на витамини или минерали или поне много малко. Има много добре замразени зеленчуци, които дори могат напълно да заместят пресната версия, желана както за очите, така и за устата.