БЪРЗАТА ХРАНИТЕЛНА ВОЙНА В РУМЪНИЯ
Subway, най-голямата верига заведения за бързо хранене в света, отвори първото си звено в Румъния миналата седмица и след четири години броят на блоковете ще достигне 40. По този начин Subway влиза в пряка конкуренция с три други вериги, а именно McDonad's, KFC и Burger King, франчайзи, които притежават общо 112 магазина на застоял пазар за бързо хранене, изчислени на над 500 милиона евро.
„Получихме многобройни искания от хора, които се интересуват от закупуването на франчайза. Внимателно анализирах румънския пазар и открих, че има отлични възможности за веригата Subway. Ние вярваме, че има нарастващо търсене на нови гастрономически марки. Румънците търсят качествена храна, поднесена бързо ", уточни той за мисъл, Румен Радев, агент за развитие на американската верига. Запитан какви прогнози са направили по отношение на продажбите в Румъния, Радев ни каза, че "все още не сме установили сума".
Първоначалната такса за франчайз Subway, открит в европейска държава, варира между 7500 и 10 000 евро, плюс инвестицията в ресторанта. Общо европеецът, който се интересува от отваряне на ресторант на метрото, трябва да извади от джоба си между 99 000 евро и 220 000 евро, в зависимост от избрания франчайз план. След пускането на пазара франчайзополучателите плащат седмичен процент от 8% от оборота за франчайз роялти и 4,5% за рекламен фонд.
Снимка: Кристиан Штефанеску (вдясно), който притежава франчайза за ресторанта на площад Виктория, участва в събитието за пускане на веригата магазини Subway в Букурещ // Octav Ganea // Mediafax Photo
Букурещци, жадни за "SUB" стоеше на опашка десетки минути
Марк Гитенщайн, посланикът на САЩ в Румъния, също участва в откриването на метрото в столицата, заедно със съпругата си Либи. Звеното на площад Виктория е с площ от 150 квадратни метра и 42 места.
Снимка: Негово превъзходителство Посланикът на САЩ в Румъния Марк Гитенщайн (вляво) участва със съпругата си Либи (вдясно) в старта на веригата магазини Subway // Octav Ganea // Mediafax Photo
След церемонията по откриването, хората от Букурещ, които работят на площад Виктория, щурмуваха бързата храна на булевард Николае Титулеску.
„Имаше хора в костюми от мултинационални компании, но също и млади хора. Стигнах до две, но имаше много дълга опашка и не останах. Имаше хора, които не бих видял да стоят на опашки ", призна букурещски" аматьор на американски марки ". Други, по-нетърпеливи да опитат подводните сандвичи ("SUB"), специфични за веригата, дори чакаха на опашка 25 минути, каза ни жителят на Букурещ, който реши да се върне в по-свободен ден.
До края на годината Subway възнамерява да открие още два ресторанта, единият в търговския комплекс Palas в Яш, а другият в Клуж-Напока, в Mall Iulius.
Снимка: Кристиан Штефанеску със служители на Subway Румъния
В Румъния няма официална оценка за стойността на пазара за бързо хранене, но тя се изчислява на около 500 милиона евро, като половината е представена от сегмента на ресторантите за бързо хранене. Друга оценка, направена от Business Magazin, показва, че румънците ядат около 220 000 шаорми дневно, на обща стойност 550 000 евро, съответно 200 милиона евро годишно.
Последните оценки на веригите за бързо хранене, присъстващи в Румъния, показват, че миналата година над 200 000 румънци са се хранили ежедневно в McDonald’s, KFC или Burger King. Пазарът обаче стагнира през 2011 г. на фона на спадаща покупателна способност и потребление.
Около 140 000 румънци се хранеха всеки ден в McDonald’s през 2011 г.
McDonald’s, лидерът на ресторантьорския пазар в Румъния, е имал оборот от 100 милиона евро през миналата година, според оценките на компанията, скромен напредък в сравнение с предходната година, когато регистрира оборот от 99,5 милиона евро. Понастоящем веригата разполага с 32 автомобилни блока, 17 магазина и улични ресторанта или офис сгради и 15 единици в молове.
Миналата година мрежата на McDonand’s получи 50 милиона посещения, каза Даниел Боадже, генерален мениджър на McDonald’s Румъния. На практика всеки румънец е посещавал поне два пъти ресторант на McDonald’s през 2011 г. Всеки ден 140 000 клиенти са оставяли около 2 евро в единица от веригата, според изчисленията на Ziarul Financiar.
Бизнесът на KFC стагнира през 2011 г.
Понастоящем веригата KFC има 42 ресторанта, повечето от които работят в столицата. US Food Network, компанията, която управлява франчайза KFC в Румъния, възнамерява да отвори още 5 ресторанта тази година, като стойността на инвестицията възлиза на 2,5 милиона евро.
Миналата година KFC имаше около 50 000 клиенти всеки ден, като средната стойност на разписката е между 2 и 3 евро, каза Кармен Лупуле, маркетинг директор на KFC Румъния.
„Клиентите идват в ресторантите толкова често, колкото преди, но се обръщат към промоции повече от всякога. Освен това са по-внимателни към сумата, която плащат в края на поръчката ", каза Кармен Лупуле, маркетинг директор на KFC Румъния, в края на миналата година.
Служителите на KFC също заявиха, че бизнесът през 2011 г. е в стагнация, като по обем е подобен на този от 2010 г. През 2010 г. KFC има оборот от 37,6 милиона евро, което е с 10% повече в сравнение с предходната година.
Бъргър Кинг затвори три магазина през 2011г
Burger King е единствената верига за бързо хранене, която регистрира спад в оборота през 2010 г. в сравнение с предходната година, от 3 милиона евро на 2,7 милиона евро, според последните данни на MFP. Освен това загубите на веригата се задълбочават от 1,1 милиона евро през 2009 г. до 1,27 милиона евро през 2010 година.
Atlantic Restaurant System, компанията, която управлява ресторанти Burger King в Румъния, трябваше да намали броя на единиците. Така миналата година бяха затворени три ресторанта, чиновниците на компанията заявиха, че е решено да се преразпределят ресурсите към по-печеливши звена.
Колко калории имат сандвичите на метрото в сравнение с тези на състезанието
Спецификата на ресторантите в метрото е Subs, сандвичи, приготвени пред потребителя, с избрани от него съставки. Франчайзът предлага и гама с ниско съдържание на калории, предназначена за хора, които спазват диета.
Средно салата от Subway има около 130 kcal, докато салата с дресинг от McDonald’s може да надвишава 460 kcal, а една от KFC може да достигне 200 kcal. За сандвич, подобен по съставки и тегло, калорийните калкулатори, достъпни на уебсайтовете на трите вериги за бързо хранене, показват, че ястията на Subway са най-диетичните. По този начин в McDonanld’s сандвичът има около 500 kcal, в Subway 367 kcal и в KFC 375 kcal.
Цените на сандвичите в метрото варират между 8 и 9 леи (2 евро) леи за тези от 15 см и 13-14 леи (3,5 евро) за тези от 30 см. В други европейски страни цените са малко по-високи и започват от 4 евро. Например в България цената на сандвич е средно около пет евро, а в Унгария започва от 3,5 евро.