Бързата храна води до пристрастяване - Drugriporter
29 март 2010 г. Автор: Péter Sárosi
Изследователите от Флорида казват, че хамбургерът е също толкова пристрастяващ, колкото и хероинът
Прекомерното ядене на бургери има подобен ефект върху мозъка като хероина или кокаина, твърдят американски изследователи в Nature Neuroscience. списание. Предишни експерименти с животни показват, че ако на плъхове се предоставят храни с високо съдържание на мазнини в неограничени количества, те показват подобен модел на поведение, както ако са свикнали с хероин. Настоящото проучване разкрива също подобни промени в мозъка на плъхове, които ядат мазнини, както в мозъците на зависими от наркотици животни: храненето може да промени освобождаването на мозъчния самовъзнаграждаващ стимулант, допамин, както и употребата на наркотици. Изследователят от Флорида Пол Кели, който ръководи изследването, обяснява, че повечето хора с наднормено тегло се опитват неуспешно да контролират собствената си диета и да отслабват.
Изследователите разделят плъховете на две групи: на едната група е даден само 1 час достъп до мазни храни за един ден, докато другата група им е била предоставена непрекъснато в продължение на 18 до 23 часа. Плъховете от първата група консумират 66% от дневния си калориен прием за този един час и един час поглъщане на ден се превръща в повтарящ се модел на компулсивно поведение. Освен това обаче те не се отказаха от консумацията на по-здравословни храни. Плъховете от втората група консумират двойно повече калории и бързо затлъстяват: те почти напълно се отказват от традиционната лабораторна храна за плъхове и вместо това ядат само човешки храни с високо съдържание на мазнини. Когато бяха лишени от мазна нездравословна храна, те произвеждаха симптоми на отнемане и отказваха да се върнат към обичайната си диета в продължение на 14 дни (за сравнение, при мишки, зависими от кокаин, този ефект продължи само два дни). "Бях напълно шокиран от степента на симптомите на отнемане", каза д-р Кели. „Те всъщност не са яли нищо. Ако приложим това явление върху собствения си вид, ние сме изправени пред много голям проблем. "