Бързата храна манипулира контрола на апетита на мозъка
25 февруари 2020 г. 19:43 Робърт Клат
Твърде много бърза храна променя контрола на апетита на мозъка само след няколко дни. Това може да причини увреждане на хипокампуса в дългосрочен план.
Сидни, Австралия). Изследванията вече са показали в многобройни проучвания, че бързата храна и други силно преработени храни са една от основните причини за затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. Сега учени от университета Macquarie в Сидни публикуваха изследване в научното списание Royal Society Open Science, според резултатите от което храни като пица, пържени картофи и бургери манипулират регулирането на невроналния апетит.
За тази цел учените изследваха 105 млади, здрави тествани лица, които според собствените им изявления са имали предимно здравословна и балансирана диета. В хода на проучването субектите бяха разделени на две групи. Една група трябваше да промени диетата си и да яде почти изключително бързо хранене в продължение на осем дни.
Съставът на храната гарантира, че препоръките за консумация на захар и наситени мазнини са значително надвишени. Типична закуска се състоеше от млечни шейкове, препечени сандвичи или белгийски вафли, например. Основното сервирано ястие беше стандартно меню от голяма верига за бързо хранене. На контролната група обаче беше позволено да поддържа здравословната си диета.
Самоконтролът от бързата храна намаля
За да изследват ефектите от консумацията на бърза храна, учените използват експеримент, с който може да се обективира самоконтролът на тестваните. На всички субекти бяха предложени редица нездравословни закуски както преди, така и след закуска както в първия, така и в последния ден от проучването. След това тестваните лица трябваше да оценят колко високо е тяхното търсене и колко добре се чувстват вкуса на закуската.
Установено е, че само след седем дни самоконтролът на субектите, които трябва да се хранят нездравословно, е значително намален. Желанието за нездравословни закуски нараства, дори ако тестваните преди това са яли пълна закуска. Тази промяна не може да бъде определена в контролната група.
Разгледайте по-внимателно контрола на апетита на хипокампуса
За да разберат точната причинно-следствена реакция, сега учените препоръчват да се изследва по-отблизо ролята на хипокампуса. Предишни проучвания вече показаха, че тази област на мозъка е особено лесна поради влиянията на околната среда. Поради това авторите на изследването подозират, че неправилната диета може да доведе до трайно увреждане на хипокампуса.
Отворена наука на Кралското общество, doi: 10.1098/rsos.191338