Бърза треска на цветни зеленчуци Рецепта кухненски богове

Харесвате ли порция риба? След това опитайте нашата фина комбинация от треска и цветни зеленчуци. Има и пресен лимон "сметанов сос".

Информация за рецепта

съставки

• 1 пръчка праз (алтернативно 250 g замразен праз)
• 300 г моркови
• 3 стръка целина
• 50 г сос кашу
• 3 - 4 супени лъжици лимонов сок
• 1 супена лъжица балсамико бианко
• 1 скилидка чесън
• сол
• пипер
• 1 супена лъжица замразен копър
• 2 парчета замразено филе от треска (приблизително 125 g всяко, размразено)

подготовка

1. Почистете праза, нарежете на тънки пръстени, измийте и отцедете. Обелете морковите, измийте и почистете целината, нарежете и двете на тънки филийки. Задушете зеленчуците в тенджера с пара, над вряща вода за 5 минути. След това се отцежда в сито, изплаква се със студена вода и се отцежда.
2. Загрейте маслото от кашу в тиган с 3 супени лъжици лимонов сок, оцет и 200 мл вода. Обелете и изцедете чесъна. Смесете всичко в кремообразен сос, добавете зеленчуците и хвърлете за кратко в тигана. Подправете на вкус със сол и черен пипер, разбъркайте копъра. Покрийте зеленчуците и ги дръжте на топло.
3. Овкусете треската със сол и черен пипер и също така пригответе пара в тенджерата с пара за пара за 5 минути. Разстелете зеленчуците в чинии, подредете рибата отгоре и залейте с лимонов сок, ако искате.

Зеленчуците стават още по-лимонени, ако измиете 1 органичен лимон с гореща вода и го подсушите, натъркате фино кората и изцедите сока. След това пригответе зеленчуците с лимоновия сок, както е описано, разбъркайте лимоновата кора с копъра. И: Вместо треска, зеленчуците също са вкусни със сайда.

---