Бърза супа
По някаква причина много хора с думите „кльощав борш“ имат тъжен, тъп поглед, за да бъдем точни (между другото, дори при хората има такъв „кльощав израз“, който най-вероятно е тръгнал оттук). И напразно между другото! Постен борш е вкусно богато, дебело и много полезно ястие.
Зеленчукова супа, преварена вода, зеленчуков или гъбен бульон, тя съдържа цяла гама от вкусни зеленчуци и други съставки: червен или бял боб, пресни или сушени гъби, чушки, пресни домати или домати, събрани в собствен сок и за бъдеща употреба още други. Всичко зависи от вкуса и предпочитанията. Не се изненадвайте, но дори сардините в доматен сос не са в състояние да развалят вкуса на зеленчуковата супа и обратно, това е изискана и завладяваща марка. За да подобрите вкуса и аромата на постния борш, винаги слагайте билки, подправки и в края на готвенето - със сигурност зелените.
Доматената паста за приготвяне на ястие е най-добре да се използва у дома. Добавете малко захар, малко сол, накълцан чесън, копър или магданоз, можете да добавите горчица, най-важното е, не прекалявайте и вашето ястие ще се превърне в истински постно шедьовър на масата. Как решавате вашия тънък борш - дебел или течен - от вас? Зависи от това колко съставки планирате да използвате. Рецепта - това е приблизителна основа, при която количественият състав на съставките може да бъде променен по ваша преценка. Струва си обаче да си припомним, че истинският бърз борш е просто дебело, богато, богато на съставки, ароматно ястие, което може да се яде както топло, така и студено.
Не се изискват специални умения за приготвяне на кльощаво свинско месо. Със съставките под ръка процесът на готвене е истинско удоволствие, което ви позволява да реализирате своите творчески идеи и по този начин да създадете нова версия на вашия собствен постен борш.
Най-лесната и бърза постна супа
Състав:
250-500 г зеле,
1-2 моркова,
1-2 цвекло,
2-3 малки картофа,
1-2 глави лук,
200-300 грама домашно приготвени домати в собствен сок,
няколко скилидки чесън;
Растителни мазнини,
Сол, подправки, пресни билки - на вкус,
малко оцет - по желание.
Подготовка:
Накълцайте зеле, нарежете доматите на малки парчета след почистване на кората. Обикновено се отстранява лесно и не пречи на готовото ястие. Морковите, цвеклото и картофите се нарязват на тънки ивици. Накълцайте чесъна и лука и ги запържете в растително масло. След няколко минути добавете моркови, цвекло и картофи и ги запържете за кратко на слаб огън, но не дълго, за да не изгорят зеленчуците, а само да получат апетитен златист цвят. Докато зеленчуците се пържат, кипнете водата в тигана, добавете сол на вкус и след това добавете съдържанието на тигана, оставете да заври и гответе на слаб огън. След това в тенджера добавете нарязано зеле и нарязани домати, можете да получите малко оцет, но само след като опитате ястието. Пригответе постния борш за 30-40 минути, изсипете малко от него и сервирайте със свежи нарязани билки или добавете няколко минути преди края на готвенето.
Пикантен борш с цаца
Състав:
500-600 г зеле,
1 голяма глава лук,
2 моркова,
1 цвекло,
4-5 картофа,
Шпроти в доматен сос (1-2 чаши),
Растителни мазнини,
Сол, зелени копър - на вкус.
Подготовка:
Налейте вода в голяма тенджера. Когато заври, го потопете в обелена цяла круша. Морковите и цвеклото се втриват на голяма ренде и се слагат в тиган с растително масло за пържене. След това леко запържените зеленчуци се поставят в тиган с лук (вземете лука и го изхвърлете). След това нарежете на ситно зелето и го изпратете до борш. След това нарежете картофите на филийки. Гответе борш до готовност. Десет минути преди края на готвенето в супата, изпратете сардини в доматен сос, посолете на вкус, оставете да къкри няколко минути, изключете котлона и оставете супата да стръмни на котлона. Сервирайте масата с пресен копър.
Класически постен борш
Състав:
400-500 г прясно зеле,
2 домата,
1-2 глави лук,
1-2 моркова,
3-4 картофа,
2 цвекло,
2-3 скилидки чесън,
1 чаена лъжичка 9% оцет,
Растителни мазнини,
Сол, захар, подправки - на вкус.
Баба ми винаги е добавяла боб към борш: много разпространен, с месо и постно. Борщът винаги се оказваше необичайно вкусен. В детството ми се струваше, че е заради зърната. Обикновено тя вземаше голям червен боб и накрая, чудо - бобът не се готвеше в борш, а се получаваше мек, голям и много вкусен, дори кожата не се напука. Тогава не попитах каква тайна знае тя и след като пораснах изведнъж си помислих, че цялата тайна на нейния борш е скрита в руската фурна, където се приготвяше борш. Въпреки че в наши дни много съвременни домакини, напротив, предпочитат този фасул в борш и този вид борш с бобови зърна.
Пост супа с боб
Състав:
1 TBSP. сух боб (може да се използва и консервиран),
500 г зеле,
2-3 картофа,
1 глава лук,
2 моркова,
1-2 цвекло,
1 TBSP. л. натурална доматена паста,
1 TBSP. л. захар,
1 чаена лъжичка трапезен оцет,
Растителни мазнини,
Сол, подправки, пресен копър - на вкус.
Подготовка:
Накиснете фасула за през нощта, ако решите да вземете сух боб, а след това на сутринта, налейте вода, изсипете 3-3,5 литра чиста вода, заври. Разтрийте цвеклото върху голяма ренде и го запържете в растително масло в тиган за 3-5 минути, след това добавете захар, оцет и гответе под капака за още 3 минути. Готово пържено цвекло във врящ боб. Сега настържете настърганите моркови, нарежете лука на ситно и запържете в растително масло. Първо, след това добавете доматено пюре, няколко зеленчука под капака. Изпратете зеленчуците в тигана и се погрижете за зелето. Накълцайте на ситно и сложете в тенджера. След това, когато боршът заври, добавете нарязаните на кубчета картофи, солта и подправките, например дафинов лист и грах от черен пипер. Варете борша, докато е готов, оставете го да стане малко по-вкусен и го поръсете с пресни билки.
Пост супа със сушени гъби
Състав:
500 г прясно зеле,
200-300 г сушени гъби,
2-3 картофа,
1-2 домата,
Моркови,
ряпа,
круша,
Корен от магданоз,
няколко филийки чесън,
1 TBSP. л. натурална доматена паста,
1 супена лъжица оцет,
1 TBSP. л. Брашно,
Растителни мазнини,
Сол, захар, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
Подготовка:
Накиснете гъбите временно, засега бульон. След това сварете гъбите, нарежете ги тънко и ги гответе в тиган с растително масло с ситно нарязан корен от магданоз. Натрийте настърганите моркови, нарежете лука на ситно и запържете до омекване. Цвеклото, настъргано на едро ренде, се запържва отделно, добавя се захар, оцет, налива се малко вода и се готви около 5 минути, след което към сместа от цвекло се добавят сместа от моркови и лук и доматеното пюре. С домати, обелете и нарежете, също върху цвеклото и задушете за 10 минути. Гъбеният бульон трябва да се филтрира. Дайте пържени и тънко нарязани картофи. След 5-10 минути добавете картофи, ситно нарязано зеле, гъби, зеленчукова смес и сол на вкус. Разтворете брашното ¼ чаша вода, разбъркайте добре, за да избегнете бучки и изсипете в борш. След готвене гответе около 10 минути, след това добавете подправките, зеленчуците, преминали през пресата за чесън на вкус, покрийте и вливайте в борш за известно време.
Пост супа в multivark
Състав:
30-400 г прясно зеле,
2-3 картофа,
1 глава лук,
1 морков,
1 цвекло,
няколко скилидки чесън,
1 TBSP. домашен доматен сок,
2 TBSP. л. Растително масло,
1 TBSP. л. Оцет за маса,
Захар, сол, подправки - на вкус.
Приятен апетит и нови кулинарни открития!