Бърза рецепта за орехов сос (лешници)
Нека си признаем, протеините ни създават главоболие при растителна диета. Преди да ви дам рецептата за лешников сос, нека ви разкажа малко за протеините, колко важни са те и къде да ги „вземете“, когато постите.
Какво представляват протеините?
Протеините са тухлите, от които са изградени тъканите, органите и мускулите на нашето тяло. Д-р Михаела Билич обяснява, че протеините са като нишки от цветни мъниста, съставени от молекули, наречени аминокиселини (АА). В природата има 22 различни киселини, които влизат в структурата на протеините. От тях 9 са от съществено значение - което означава, че телата ни не могат да ги произвеждат и затова те трябва да бъдат донесени от храната. "
Какво е "пълноценен" и "непълен" протеин?
Пълните животински протеини - съдържат всички 9 основни АА, а непълните растителни протеини - нямат един или повече основни АА. Фактът, че някои АА липсват или са в много малки количества, не означава, че растителните протеини не са важни. Ако например комбинирате зърнени култури/брашна със зърнени храни - ще превърнете растителните протеини в пълноценни протеини поради разнообразната комбинация от АА, които се допълват взаимно.
При режим на гладно е необходимо само да комбинирате храни помежду си, за да сте сигурни, че ежедневната ви диета съдържа 9-те незаменими аминокиселини, които тялото ви не произвежда. Комбинирайте порция ориз, картофи или хляб с тофу, боб и др. Между другото, знаете ли, че картофите са единствената храна, която съдържа всичките 22 незаменими аминокиселини и с които хората биха могли да оцелеят. Така че не го обвинявайте толкова!
Киноа и амарант са псевдозърнени храни, които съдържат 9-те незаменими аминокиселини и са пълноценен растителен протеин, сега разбирате ли защо веганите го прославят? 😊
Какви са растителните източници, богати на протеини:
| Не. | издръжка | Количество протеин/100 гр |
| 1 | Спирулина | 58 гр |
| 2 | Конопени семена | 28 гр |
| 3 | Неактивни дрождени люспи | 24 гр |
| 4 | Чиа | 19 - 23 гр |
| 5 | Бадеми/фъстъци/ядки | 6-20 гр |
| 6 | Фасул (боб, леща, нахут, соя) | 12-18 гр |
| 7 | Броколи | 3 гр |
Знаете ли, че гъбите съдържат само 2,2 грама протеин на 100 грама?
След като научихте кои са най-важните източници на растителни протеини, ще знаете как да подредите храната в чинията си.
Събрах информацията от google и мога да кажа, че пропорциите на протеин варират в зависимост от страницата.
Състав:
140 гр лешници
70 гр. Кашу
150 мл обикновена вода
50 ml сок от lamiae
½ чаена лъжичка гранулиран чесън
1 супена лъжица зехтин за вкус и аромат
сол и черен пипер
Приготвяне на сос:
1. Смелете орехите в мелница.
2. В купата на миксера добавете вода, смлени орехи, лимонов сок, олио и чесън. Разбъркайте добре, докато получите кремообразен сос. Съчетайте сол и черен пипер.
Забележка: Това е версията за бърза подготовка. Ако нямате мелница, можете да овлажните ядките предварително и да ги смесите с по-малко вода. Можете също така да опитате да смесите сухите орехи с течността от рецептата, ако вашият блендер е силен. Освен това, ако имате неактивни дрождени люспи, можете да ги добавите към този сос и това ще бъде още по-богат източник на протеини. Пушен звънец, чаена лъжичка горчица или дори нарязани кисели краставички могат да се добавят към тази рецепта за лешников сос и да обогатят вкуса му.
Надявам се, че тази рецепта с лешников сос ви харесва и я приготвяйте с удоволствие, на гладно или в балансирана диета. Можете да го използвате за зеленчуци, тофу, пиле, тестени изделия и др.
Нямам търпение да ми кажете какво мислите за тази рецепта за сурови веган антиоксидантни барове. Можем да общуваме на страницата Facebook или Instagram, където споделят различни идеи за здравословно хранене и начин на живот.